Chiocciole al horno con coles de Bruselas, manzanas y queso azul

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Una comida de invierno increíblemente sencilla y deliciosa. ¡Y también es buena para ti! ¡Prepárala para la cena!

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
Sal
2,5 onzas de chiocciole de trigo integral (aproximadamente 2 tazas de chiocciole seco)
1 libra de coles de Bruselas, picadas en trozos grandes
⅓ taza de queso gorgonzola, más un poco para espolvorear por encima
2 manzanas Fuji orgánicas medianas, picadas en trozos grandes
Pimienta negra
⅓ taza de nueces tostadas
½ a 1 limón pequeño, exprimido sobre la pasta cocida

Instrucciones

Calienta el horno a 200 ºC. Engrasa un molde para hornear de 23 × 23 cm. Pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade la pasta y cocínala a la mitad del tiempo (comienza a controlarla después de 3 minutos; aún debe estar bastante firme por dentro). Añade las coles de Bruselas a la olla y cocínalas hasta que la pasta y las verduras estén apenas tiernas, otros 3 minutos. Escurre, reserva un poco del agua de cocción y devuelve la pasta y las coles de Bruselas a la olla.
Incorpora el queso gorgonzola, las manzanas, el aceite de oliva y un chorrito del agua de cocción. Espolvorea con sal y pimienta, revuelve, prueba y rectifica la sazón. Vierte la mezcla de pasta en la sartén preparada. Espolvorea con un poco más de queso gorgonzola.
Hornee, controlando una o dos veces y agregando un poco más de agua de cocción si la pasta se ve demasiado seca, hasta que la mezcla esté burbujeando, de 15 a 20 minutos (la mía tardó 20). Rocíe jugo de limón sobre el plato y decórelo con nueces tostadas picadas.

Notas

Receta adaptada de The Food Matters Cookbook .
No use nueces: omita las nueces pecanas

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .