Comer fuera durante el embarazo: qué pedir y qué evitar

Respuesta Rápida: sí, puedes comer fuera de casa durante el embarazo. La clave está en pedir platos bien cocinados y servidos calientes, elegir quesos y lácteos pasteurizados, evitar el pescado y la carne crudos, los embutidos sin calentar y los pescados con mucho mercurio, no beber alcohol y mantener la cafeína por debajo de 200 mg al día.

¿Es seguro comer fuera estando embarazada?

Salir a comer no supone un riesgo por sí mismo. Lo que cambia durante el embarazo es la sensibilidad a ciertas infecciones transmitidas por alimentos, como la listeriosis, la salmonelosis o la toxoplasmosis, que pueden afectar al bebé aunque en la madre den síntomas leves. Por eso conviene revisar la carta con más atención y no dudar en preguntar cómo está preparado un plato.

Cómo elegir un restaurante

• Prioriza locales con buena higiene visible y mucha rotación de producto.
• Elige sitios que acepten peticiones, como servir la carne bien hecha o preparar una salsa sin huevo crudo.
• Desconfía de los bufés donde la comida lleva horas a temperatura ambiente.
• Si viajas, ten más cuidado aún con el agua del grifo, el hielo y la fruta ya cortada.

Qué evitar al comer fuera durante el embarazo

Quesos elaborados con leche cruda

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) recomiendan evitar cualquier queso elaborado con leche cruda (sin pasteurizar), por el riesgo de listeria. Los quesos curados y los elaborados con leche pasteurizada son opciones más seguras. Si no puedes confirmar cómo está hecho un queso fresco o blando, pídelo gratinado o caliente.

Embutidos, fiambres y salchichas sin calentar

Los CDC también desaconsejan los fiambres, embutidos y salchichas que no se hayan recalentado hasta estar humeantes. En un bocadillo o una tabla, esto descarta el jamón cocido frío, la mortadela o los embutidos curados; en cambio, una pizza con jamón bien horneada es una alternativa más segura.

Pescado crudo, marisco crudo y ahumados refrigerados

Sushi, sashimi, ceviche, tartar, ostras crudas y pescado ahumado refrigerado (como el salmón ahumado en lonchas) quedan fuera mientras dure el embarazo. Si te apetece sushi, pide piezas de pescado cocinado o vegetales. Los ahumados son aceptables cuando forman parte de un plato cocinado y servido caliente.

Pescados con mucho mercurio

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) incluye entre las opciones a evitar la caballa real, el marlín, el reloj anaranjado, el tiburón, el pez espada, el blanquillo del golfo de México y el atún patudo. En la carta, elige mejor salmón, merluza, bacalao, sardinas, trucha o gambas bien cocinadas.

Huevos crudos o poco cuajados

Los huevos poco hechos y las preparaciones caseras con huevo crudo (mayonesa casera, alioli, tiramisú, mousse, algunas salsas como la carbonara tradicional) pueden transmitir salmonela. Pregunta si el restaurante usa huevo pasteurizado o pide la tortilla y los huevos bien cuajados.

Carne poco hecha

Pide la carne siempre bien hecha, sin zonas rosadas, y evita el carpaccio, el steak tartar y las hamburguesas al punto. Además de bacterias, la carne cruda puede transmitir toxoplasma.

Germinados crudos y fruta cortada expuesta

Los germinados crudos o poco cocinados (alfalfa, soja) son una fuente conocida de contaminación bacteriana. Lo mismo ocurre con el melón cortado que lleva horas fuera de la nevera. Prefiere fruta entera o recién cortada y ensaladas de locales de confianza, bien lavadas.

Alcohol

No existe una cantidad de alcohol que se sepa segura durante el embarazo, según los CDC; tampoco la copa ocasional de vino. Pide agua, mosto, zumo pasteurizado o un cóctel sin alcohol.

Cafeína

El Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) considera moderado un consumo de cafeína inferior a 200 mg al día. Ten en cuenta que el café de cafetería, el té, los refrescos de cola y las bebidas energéticas suman cafeína; si tomas varios fuera de casa, es fácil pasarse.

Opciones más seguras en la carta

• Sopas, cremas y guisos servidos muy calientes.
• Carnes y aves a la plancha o al horno, bien hechas.
• Pescados de bajo mercurio cocinados: salmón, merluza, bacalao, sardinas.
• Pasta, arroz, legumbres y verduras cocinadas.
• Pizza recién horneada con quesos pasteurizados.
• Postres sin huevo crudo: fruta entera, bizcochos horneados, yogur.

Comida callejera y para llevar

No hace falta renunciar a ella, pero elige puestos con mucha rotación donde cocinen al momento y sirvan la comida caliente. Evita las salsas frías de elaboración casera, el hielo de origen desconocido y los zumos recién exprimidos sin garantías de higiene. Si pides comida a domicilio, cómela en cuanto llegue o refrigérala enseguida y recaliéntala hasta que humee.

Acidez, porciones y comodidad

Las comidas de restaurante suelen ser abundantes y grasas, lo que favorece la acidez, muy frecuente en el embarazo. Pide medias raciones o comparte, come despacio y evita tumbarte justo después. Si un plato muy especiado te sienta mal, no es peligroso para el bebé, pero puedes elegir opciones más suaves.

Si te cuesta encajar las comidas fuera de casa en una alimentación equilibrada, en boyorgirl.us ofrecen planes nutricionales para el embarazo que te ayudan a organizar el menú de la semana.

Preguntas frecuentes

¿Con qué frecuencia puedo comer fuera estando embarazada?

No hay un límite fijo. Lo importante es la seguridad de lo que pides y que el conjunto de tu dieta sea variado y equilibrado.

¿Puedo comer sushi?

Solo piezas con pescado o marisco cocinado, o vegetarianas. El pescado crudo debe evitarse durante todo el embarazo.

¿Qué hago si creo que algo me ha sentado mal?

Si tienes fiebre, vómitos o diarrea persistentes, dolor abdominal intenso o notas que el bebé se mueve menos, contacta con tu médico o acude a urgencias. Avisa también si en las semanas siguientes aparecen fiebre o síntomas parecidos a la gripe tras haber comido un alimento de riesgo.

Fuentes

• CDC: prevención de la listeriosis
• FDA: recomendaciones sobre el consumo de pescado
• ACOG: consumo moderado de cafeína en el embarazo
• CDC: alcohol y embarazo

Este artículo es informativo y no sustituye la consulta con tu médico o matrona. Ante cualquier duda sobre tu alimentación o tu salud durante el embarazo, consulta con un profesional sanitario. — Equipo de redacción

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