Tortilla de espárragos al horno

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Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

¡Esta deliciosa receta de frittata de espárragos al horno es increíblemente fácil de preparar! La receta rinde para una frittata cuadrada de 23 cm, suficiente para 6 porciones grandes o 9 porciones más pequeñas.

Ingredientes

6 huevos grandes
⅓ taza de leche
½ taza de queso de cabra desmenuzado
cucharada colmada de chalota finamente picada
1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
pizca grande de sal
puñado de espárragos finos
rocíe aceite de oliva
gran exprimido de jugo de limón fresco
Pizca de sal marina
Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con dos tiras de papel pergamino cortadas a medida (vea las fotos y la nota anterior).
En un bol mediano, revuelve los huevos con la leche, el queso de cabra, la chalota, la mostaza y la sal. Vierte la mezcla de huevos en la bandeja para hornear preparada, levanta los lados del papel de pergamino si es necesario y deslízalo con cuidado sobre la rejilla central del horno. Hornea durante 10 minutos.
Mientras se hornean los huevos, enjuaga los espárragos y sécalos. Quita los extremos duros de los espárragos; deben medir menos de 23 cm (9 pulgadas) de largo. Mezcla los espárragos con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito abundante de jugo de limón, sal y pimienta, y reserva.
Después de que hayan pasado diez minutos, retira la fuente de huevos del horno y coloca los espárragos, uno por uno, encima en una fila ordenada. Vuelve a meter al horno durante otros 15 minutos. El centro debe estar elástico al tacto cuando esté listo.
Deje reposar la frittata durante unos minutos, luego deslice un cuchillo por los bordes de la sartén (prestando especial atención a las esquinas) y use ambas manos para levantar la frittata y colocarla sobre una superficie plana. Use un cuchillo de chef afilado para cortarla en tres columnas, entre las tiras de espárragos. Luego, use un movimiento suave de vaivén para cortar por la mitad, atravesando los espárragos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Notas

La receta apareció originalmente en la columna Fresh Vegetarian de Chesapeake Taste.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .