Tazones de polenta con coles de Bruselas asadas

Bol de polenta con coles de Bruselas asadas

Este bol de coles de Bruselas asadas y polenta es un auténtico otoño en un bol. Es vegetariano y muy delicioso. Preparación: 15minutos minutos Cocinero: 15minutos minutos Total: 30minutos minutosRaciones: 4AhorrarSavedAlfilerImprimir

Ingredientes

Para las coles de Bruselas

• ▢1 libra de coles de Bruselas , cortadas por la mitad
• ▢2-3 cucharadas de aceite de oliva
• ▢1 cucharada de ajo picado
• ▢2 cucharadas de vinagre balsámico añejo
• ▢½ cucharadita de sal marina

Para las cebollas caramelizadas

• ▢1 cebolla roja grande , cortada en rodajas finas
• ▢3 cucharadas de aceite de oliva
• ▢sal al gusto

Para la col rizada

• ▢4 tazas de col rizada , deshuesada y compactada
• ▢3 cucharadas de aceite de oliva
• ▢1/2 cucharada de ajo en polvo
• ▢Sal y pimienta al gusto

Para la polenta

• ▢1 tubo de polenta de 18 oz.
• ▢1-2 tazas de caldo de verduras

Coberturas

• ▢Microvegetales
• ▢salsa harissa

Instrucciones

Para las coles de Bruselas

• Siga las instrucciones de las coles de Bruselas asadas con sal marina balsámica de FFF

Para las cebollas caramelizadas

• Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento/medio.
• Agregue la cebolla roja cortada en rodajas a la sartén. Deje cocinar durante 6 a 8 minutos (revolviendo ocasionalmente) a fuego lento o medio hasta que las cebollas estén traslúcidas.
• Sazonar con sal al gusto y reservar.

Para la col rizada

• En la misma sartén que las cebollas, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade la col rizada.
• Sazonar con ajo en polvo y sal y saltear durante 2 minutos, el tiempo justo para que la col rizada se marchite antes de que se empape. Reservar.

Para la polenta

• Abra un tubo de polenta, córtelo en trozos y colóquelo en una olla mediana. Encienda a fuego medio/alto.
• Añade 1/2 taza de caldo de pollo a la polenta y mezcla continuamente hasta que quede cremoso (aproximadamente 1 o 2 tazas en total, según qué tan cremosa te guste la polenta). Una vez que esté cremoso, retira del fuego y reserva.

Nutrición

Calorías: 382 kcal , Carbohidratos: 34 g , Proteínas: 7 g , Grasas: 24 g , Fibra: 6 g , Azúcares: 4 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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