Tazones de Buda de calabaza

Tazones de Buda de calabaza

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Tazones de Buda de calabaza

¡Estos tazones de Buda de calabaza son la comida más colorida que jamás hayas probado! Están hechos con arroz integral, garbanzos crujientes, calabaza asada, verduras, aguacate y salsa harissa. ¡Prepara una tanda doble de estos tazones para tener una receta saludable y deliciosa para preparar durante la semana! Preparación: 15minutos minutos Cocinero: 30minutos minutos Total: 45minutos minutosRaciones: 4AhorrarSavedAlfilerImprimir

Ingredientes

Para la calabaza moscada

▢6 tazas de calabaza cortada en cubos , ½ calabaza grande
▢1,5 cucharadas de aceite de aguacate
▢2 cucharaditas de ajo en polvo
▢1 cucharadita de comino molido
▢Sal al gusto
▢Pimienta al gusto

Para los garbanzos

▢1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos, enjuagados y secos
▢1/2 cucharada de aceite de aguacate
▢1/2 cucharada de jugo de limón
▢1 cucharadita de miel
▢1 cucharadita de chile en polvo
▢1 cucharadita de ajo en polvo
▢Sal al gusto

Para el arroz integral

▢1 taza de arroz integral germinado , crudo
▢2 tazas de agua

Para los tazones

▢4 tazas de rúcula
▢1 taza de microvegetales
▢2 aguacates grandes , en rodajas
▢1/4 taza de salsa harissa

Instrucciones

Para la calabaza moscada

Primero, precalienta el horno a 200 ºC. Coloca la calabaza cortada en cubos en una bandeja para hornear. Mezcla con todos los ingredientes y coloca la calabaza en la rejilla superior del horno. Ásala a 200 ºC durante 15 minutos. Retírala y mézclala. Luego, vuelve a colocarla en la rejilla superior del horno junto con los garbanzos en la rejilla inferior. Ásala durante 15 minutos más.

Para los garbanzos

Coloca los garbanzos en una bandeja para hornear. Mézclalos con todos los ingredientes y colócalos en la rejilla inferior del horno (debajo de la calabaza). Ásalos durante 15 minutos.

Para arroz integral

Coloque el arroz y el agua en una olla mediana y llévela a ebullición. Baje el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que se absorba toda el agua.

Para los tazones

Separa el arroz integral, la calabaza asada, los garbanzos, la rúcula, el aguacate y los microvegetales en 4 porciones iguales. ¡Agrega la salsa harissa y disfruta!