Tacos de Halloumi con Salsa de Piña y Ají Verde

Estos increíbles tacos vegetarianos llevan queso halloumi frito, salsa de piña y un chorrito de salsa verde peruana. ¡Te encantará esta combinación de sabores poco común! La receta rinde 8 tacos (suficientes para 4 porciones).

Ingredientes

• 8 tortillas pequeñas de maíz o harina
• 8 onzas de queso halloumi, cortado en rodajas de ¼ de pulgada de ancho
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, para freír
• Salsa de piña (te sobrará)
• Ají Verde (tendrás más)

Instrucciones

1. En una sartén mediana (me encanta usar una de hierro fundido) a fuego medio, calienta cada tortilla por ambos lados hasta que se calienten por completo y se formen algunas pequeñas manchas doradas. Apila cada tortilla debajo de un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes.
2. Calienta el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Con unas pinzas de cocina, coloca con cuidado las rodajas de halloumi en el aceite caliente (ten cuidado, el aceite puede salpicar). Deja un poco de espacio alrededor de cada trozo de queso para que no se peguen (yo suelo cocinar el queso en dos tandas). Recomiendo tapar la sartén para contener las salpicaduras.
3. Cocine el queso hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente de 2 a 4 minutos (si tarda mucho en dorarse, aumente un poco el fuego; si se dora muy rápido o percibe un olor a humo, baje el fuego). Con cuidado, dé vuelta cada trozo de queso con las pinzas, recupere la sartén y cocine hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
4. Mientras tanto, coloca unas cuantas toallas de papel en un plato vacío o una tabla de cortar para absorber el exceso de aceite. Coloca cada trozo de queso cocido en el plato y deja que se enfríe un poco antes de manipularlo. Corta cada trozo de queso en tiras de aproximadamente 2,5 cm de ancho para que el queso se distribuya de manera más uniforme en todo el taco (¡hurra!).
5. Para armar los tacos, coloque unas tiras de queso a lo largo de la mitad de la tortilla. Con una espumadera o un tenedor para servir, cubra el queso con salsa de piña. Termine cada taco con un chorrito de ají verde. ¡Sírvalos calientes!
6. Si piensa que le sobrará, guarde los componentes individuales por separado y mézclelos justo antes de servir. Puede calentar suavemente las tortillas y el queso en el microondas. Arme y disfrute.

Notas

Prepárelo con anticipación: puede preparar la salsa y el ají verde con anticipación y guardarlos en el refrigerador para más adelante. Lo ideal es dejarlos calentar a temperatura ambiente antes de servir. El queso halloumi recién frito es el mejor, pero también se recalienta bastante bien en el microondas.

Hazlo sin gluten : asegúrate de utilizar tortillas certificadas sin gluten.

Hazlo sin lácteos/vegano: esto es un poco exagerado, pero puedes reemplazar el halloumi con tofu crujiente al horno y agregar cucharadas de esta salsa de aguacate en lugar del ají verde.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Mexicana

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