Scones de arándanos y limón

Si te intimidaba hornear bollitos, no temas probar esta receta. Me sorprendió lo fácil que fue mezclar los ingredientes. Dar forma y cortar los bollitos también fue fácil. ¡Prepáralos para el desayuno este fin de semana y congela el resto para más tarde!

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina integral de repostería o harina integral
• ½ taza de harina integral
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 3 cucharadas de azúcar turbinado (de caña cruda), más un poco más para espolvorear por encima
• ⅛ cucharadita de sal
• 5 cucharadas de mantequilla fría sin sal
• Ralladura de 1 limón
• 1 taza de arándanos (yo los usé congelados, pero frescos serían aún mejores)
• ½ taza de yogur griego natural bajo en grasa (yo usé yogur 0% grasa de Fage)
• ½ taza de leche de su elección (yo usé 2%)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
2. Combine las harinas, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un bol y bata todos los ingredientes.
3. Corta la mantequilla en rodajas y échala sobre los ingredientes secos. Si tienes un cortador de masa, úsalo para cortar la mantequilla y mezclarla con la harina. Si no tienes un cortador de masa, usa un cuchillo para cortar la mantequilla en trocitos pequeños y mézclalos con la harina.
4. Añade los arándanos y la ralladura de limón y revuelve suavemente. Puedes utilizar arándanos congelados, no es necesario descongelarlos.
5. Incorpora la leche y el yogur con cuidado. Finalmente, tendrás que usar las manos para amasar el resto de la harina y añadirlo a la masa.
6. Forme con la masa un círculo de unos 2,5 cm de profundidad por todos lados. Corte el círculo en 8 rebanadas.
7. Separa las rodajas y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o papel de aluminio.
8. Espolvorear la parte superior de los bollos con un poco de azúcar sin refinar.
9. Hornee durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Desayuno
• Método: Al horno

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