Salsa de maíz fresco

Esta receta de salsa de maíz fresco es el aperitivo perfecto para el verano. Está hecha de manera sencilla con maíz dulce, cebolla, jalapeño, cilantro, lima y una pizca de chile en polvo (el aguacate es opcional). La receta rinde aproximadamente 4 tazas de salsa.

Ingredientes

• 3 tazas de granos de maíz crudos* (de aproximadamente 4 mazorcas de maíz dulce desgranado)
• 1 taza de cebolla roja finamente picada (aproximadamente ½ cebolla mediana)
• Opcional: 1 aguacate maduro cortado en cubitos
• ½ taza de cilantro fresco finamente picado (aproximadamente 1 manojo)
• 1 a 2 jalapeños medianos, finamente picados (use 1 para una salsa suave a media o 2 para una salsa más picante)
• ¼ de taza de jugo de lima (aproximadamente 2 limas), al gusto
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

1. En un recipiente mediano, combine todos los ingredientes. Revuelva para mezclar.
2. Ajuste al gusto, si es necesario: para darle más sabor, agregue aproximadamente 1 cucharadita más de vinagre o 1 cucharada más de jugo de lima. Para darle más sabor en general, agregue otra pizca de sal. Para darle más picante, agregue más jalapeño.
3. Para obtener el mejor sabor, deje marinar la salsa durante 20 minutos antes de servirla. Esta salsa se conserva bien en el refrigerador, tapada, durante 3 a 4 días.

Notas

Receta adaptada aproximadamente de mi ensalada de frijoles negros .

Opciones de maíz: Me encanta el maíz dulce crudo, pero también puedes usar maíz congelado, descongelado y escurrido. ¿Quieres más sabor ahumado? ¡Asa el maíz antes de preparar esta salsa!

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Salsa, aperitivo
• Método: Picado
• Cocina: Mexicana

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