Salsa de fresa

Esta receta de salsa de fresa es deliciosa, colorida y fácil de preparar. Es el aperitivo perfecto para una fiesta de primavera o verano. La receta rinde suficiente salsa para aproximadamente 4 a 6 porciones para picar, aunque me las arreglé para terminarla toda en menos de 24 horas.

Ingredientes

• Jugo y ralladura de 1 lima mediana
• 1 ½ cucharadita de miel o jarabe de arce
• Pizca de sal marina fina
• 1 pinta de fresas, sin tallo y cortadas en cubitos
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (use un jalapeño más pequeño para que pique menos, o deje algunas semillas para que pique más)
• ½ cebolla roja pequeña, picada
• ½ taza de cilantro fresco picado
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Patatas fritas para servir

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcle el jugo y la ralladura de lima, la miel y la sal. Agregue las fresas, el jalapeño, la cebolla y el cilantro. Agregue pimienta al gusto y mezcle bien. Ajuste los condimentos si es necesario (puede agregar un poco más de lima para darle acidez, miel para darle dulzor o sal si aún no está del todo bien).
2. Si las fresas están jugosas, puedes servirlas inmediatamente con papas fritas. Mi salsa necesitó un tiempo para marinarse antes de que quedara jugosa y deliciosa (unos 30 minutos deberían ser suficientes). Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas

Receta mínimamente adaptada, con permiso, de Dishing Up the Dirt de Andrea Bemis.
¿Por qué comprar productos orgánicos? Las fresas están en la cima de la lista de los doce sucios y los jalapeños también son motivo de preocupación. La ralladura de cítricos puede estar contaminada con pesticidas, por lo que siempre trato de usar cítricos orgánicos cuando se trata de ralladura.
Hazlo vegano: usa jarabe de arce en lugar de miel.
El consejo de Andrea: “Al picar hierbas frescas como cilantro, eneldo y perejil, no es necesario separar las hojas de los tallos tiernos: ¡pica todo! Los tallos ofrecen mucho sabor y textura. Si la hierba tiene un tallo leñoso, como el romero o el tomillo, retira con cuidado las hojas antes de picar”.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Aperitivo
• Método: A mano
• Cocina: Mexicana

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