Relish de jalapeño fresco

Si te encantan los jalapeños en escabeche, ¡este condimento casero fácil de preparar es para ti! Agrega esta salsa versátil a sándwiches o hot dogs, nachos, huevos, arroz y frijoles, etc. La receta rinde aproximadamente 16 onzas, por lo que es perfecta para un frasco de vidrio de tamaño pinta.

Ingredientes

• 1 libra de jalapeños frescos
• 2 dientes de ajo pelados y cortados en cuartos
• ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 ½ cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

1. Para preparar los jalapeños (use guantes aptos para alimentos si tiene o simplemente trate de evitar el contacto de la piel con los jalapeños cortados): corte las puntas de los jalapeños y deseche los extremos del tallo. Corte los pimientos a la mitad a lo largo, luego retire las semillas y las membranas (reserve las semillas para agregarlas más tarde si su condimento no es lo suficientemente picante). Deje de lado.
2. Coloca el ajo en el procesador de alimentos y procesa hasta que esté picado en trozos pequeños, raspando los lados según sea necesario. Esto debería tomar solo unos 10 segundos.
3. Coloca los jalapeños en el procesador de alimentos. Procesa hasta que los jalapeños estén picados en pedacitos diminutos, pero detente antes de que se conviertan en un puré húmedo. Agrega el vinagre de sidra de manzana y la sal. Prueba y, si no está lo suficientemente picante para tu gusto, agrega algunas de las semillas de jalapeño que reservaste.
4. Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio de tamaño pinta y enfríela durante al menos 1 hora. Sirva como desee. Guarde el condimento sobrante en el refrigerador, tapado, durante 1 a 2 semanas (sabe mejor fresco).

Notas

Receta inspirada en el restaurante mexicano Serrano’s en East Glacier, Montana.

¿Puedo enlatarlos? Esta receta no ha sido validada para garantizar su seguridad en el envasado, por lo que no enlate estos jalapeños. Se mantendrán en el refrigerador durante 1 a 2 semanas.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Salsa, dip
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: Mexicana

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