Receta vegana de avena horneada con limón y arándanos

Avena horneada con limón y arándanos

Esta deliciosa receta de avena horneada con arándanos y limón es un grito de primavera con la combinación de arándanos frescos y ralladura de limón. Esta deliciosa avena horneada vegana se prepara en menos de una hora y tiene granos 100 % integrales y sin azúcar refinada. Preparación: 10minutos minutos Cocinero: 30minutos minutos Total: 40minutos minutosRaciones: 6AhorrarGuardadoAlfilerImprimir

Ingredientes

Húmedo

• ▢1 plátano mediano maduro , hecho puré
• ▢1 taza de arándanos , hechos puré
• ▢2 huevos de lino* , opción de sustituir por 2 huevos grandes
• ▢1 cucharadita extracto de vainilla
• ▢1/4 taza de jarabe de arce , opción de sustituir por miel
• ▢1/2 taza de leche de almendras sin azúcar Silk

Seco

• ▢2 tazas avena arrollada
• ▢1/2 taza Harina integral blanca , cualquier tipo de harina funcionará.
• ▢1 cucharadita de polvo para hornear
• ▢1 taza de arándanos
• ▢ralladura de 1 limón
• ▢pizca de sal

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350ºF y rocíe una cacerola de 10 por 7 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
• Prepare 2 huevos de lino mezclando 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 cucharadas de agua tibia. Mezcle y deje reposar durante 15 minutos o hasta que se gelifique.
• Coloque el plátano, 1 taza de arándanos, el jarabe de arce, la vainilla y la leche de almendras en una licuadora o procesador de alimentos (yo usé una taza para batido de una sola porción) y procese durante aproximadamente un minuto o hasta que todo se haya hecho puré.
• Transfiera a un bol y agregue avena en hojuelas, harina integral blanca, polvo para hornear y una pizca de sal y mezcle. Luego, agregue los huevos de lino y mezcle nuevamente. Finalmente, agregue los arándanos y la ralladura de limón y mezcle nuevamente.
• Transfiera la mezcla a una cazuela y use una espátula para distribuirla de manera uniforme. Agregue más arándanos por encima.
• Hornee a 350ºF durante 30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
• Sirva con ralladura de limón fresco y yogur griego.

Consejos y notas

• Para preparar un huevo de lino, combine 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua tibia. Mezcle y deje reposar durante 15 minutos o hasta que se gelifique.

Nutrición

Calorías: 270 kcal , Carbohidratos: 48 g , Proteínas: 8 g , Grasas: 5 g , Fibra: 7 g , Azúcares: 15 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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