¡Quesadillas de hummus!

Estas quesadillas están hechas con hummus en lugar de queso y son absolutamente deliciosas. Las quesadillas de hummus son una comida saludable, sin lácteos y vegana. La receta a continuación rinde para una quesadilla doblada o en forma de media luna; multiplique la cantidad según sea necesario.

Ingredientes

Por quesadilla

• Una tortilla integral de 8 pulgadas (o tortilla sin gluten para quesadillas sin gluten)
• ¼ a ⅓ taza de hummus de su elección ( el hummus de diosa verde es mi favorito)
• Rellenos a elección (yo usé un puñado de espinacas salteadas en aceite de oliva, tomates secados al sol envasados ​​en aceite y enjuagados, y algunas aceitunas Kalamata en rodajas finas)
• Aceite de oliva virgen extra, para pincelar
• Opcional, para servir: hummus adicional, salsa picante, pesto, etc.

Instrucciones

1. Unta generosamente la tortilla con hummus. Cubre ligeramente la mitad de la tortilla con el relleno que prefieras. Dobla la mitad que no está cubierta para crear una forma de media luna. Repite el procedimiento si deseas preparar más de una quesadilla; puedes cocinar hasta dos a la vez en la misma sartén.
2. Calienta una sartén mediana a fuego medio. Coloca la(s) quesadilla(s) doblada(s) en la sartén. Deja que los lados inferiores se calienten durante un minuto o dos, luego voltéalas con cuidado. Pincela los lados tibios ligeramente con aceite de oliva y déjalas cocinar en la sartén durante otro minuto o dos. Dale la vuelta con cuidado una vez más, pincela el nuevo lado superior ligeramente con aceite de oliva y cocina hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada y crujiente. Dale la vuelta con cuidado y cocina hasta que ese lado esté ligeramente dorado y crujiente.
3. Transfiera la(s) quesadilla(s) a una tabla de cortar y déjelas reposar durante un par de minutos. Luego, use un cuchillo de chef afilado o un cortador de pizza para cortar cada quesadilla en tres porciones. Sirva inmediatamente. Disfruté la mía así como estaba, pero tal vez prefiera un poco de hummus adicional como acompañamiento, o tal vez un poco de salsa picante o un poco de pesto.

Notas

Sugerencias para servir: Esta quesadilla quedaría genial con una simple ensalada verde o con casi cualquiera de mis otras recetas de ensaladas .
Sugerencias de almacenamiento: Estas quesadillas quedan más crujientes justo después de prepararlas, pero se conservarán bien durante unos tres días en el refrigerador, tapadas. Vuelva a calentarlas suavemente antes de servir, si lo desea.
Si le encanta esta receta: Vea más recetas de quesadillas y mi receta favorita de sándwich de hummus .

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Entrada
• Cocina: Mediterránea

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