Qué cocinar este septiembre

Guías mensuales de productos de temporada › Qué cocinar este septiembre

Publicado por Kathryne Taylor el 1 de septiembre de 2024

Septiembre es el mes en el que los productos de verano y otoño se combinan en el mercado de agricultores. Es lo mejor de ambos mundos, por eso esta lista es tan larga. Propongo que aprovechemos todos los tomates , el maíz y los duraznos mientras aún podamos.

Ya se acerca el fin de semana del Día del Trabajo y parece imposible que vayamos a celebrar pronto el tercer cumpleaños de nuestra hija. Para ver más recetas del Día del Trabajo, consulta este resumen . Encontrarás muchas más recetas de temporada a continuación.

Manzanas

Ensalada crujiente de manzana y colinabo

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Preparé esta ensalada anoche con anticipación y agregué las semillas tostadas y el queso (gruyere) al momento de servir. ¡Es tan deliciosa! También cambié el estragón por menta. Usaré esta receta cada vez que reciba colinabo en mi caja de CSA. ¡Gracias!” – Erin

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¡Bayas! Moras, arándanos, frambuesas y fresas

Ensalada de frutas de verano

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Esta ensalada de frutas es increíble! Definitivamente, lo mejor de mi brunch, a todos les encantó. Usé albahaca, no menta. ¡Sabores espectaculares!” – Liz

Más recetas con arándanos » (también moras , frambuesas y fresas )

Brócoli

Pasta de espinacas con brócoli asado y pimiento morrón

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“Lo preparé anoche. Seguí las instrucciones al pie de la letra. Es divino. Creo que vale la pena tomarse el tiempo para asar las verduras. Lo voy a guardar en mi archivo de “hazlo una y otra vez””. – Laureen

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Repollo

Rollitos de primavera frescos con salsa de maní

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“¡ESTÁN MUY BUENOS! Los preparé esta noche para la cena. A todos (mi esposo, dos adolescentes y yo) les encantaron. Me llevó un tiempo armar cada uno, pero mi hija menor hizo la salsa de maní mientras yo lo armaba y funcionó”. – Michelle

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Zanahorias

Muffins de zanahoria saludables

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“Hice esta receta como se indica y quedaron increíblemente deliciosas. ¡Definitivamente guardaré la receta y la agregaré al repertorio! ¡Gracias!” – Maryel

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Coliflor

Tacos de coliflor y lentejas asadas con salsa chipotle

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Estos tacos son perfectos. Hice la receta por primera vez para una cena (bar de tacos, opción vegana (usando mayonesa vegana)) y fue un éxito rotundo. Siempre es arriesgado hacer una receta nueva para alimentar a los invitados, pero las críticas favorables fueron acertadas. Estos van a formar parte de mi rotación de comidas entre semana. ¡Gracias!” – Rachel

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Maíz

Ensalada de maíz recién hecha

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Dios mío, me encanta esta ensalada. Nunca escribo reseñas, pero ¡es buenísima! El sabor del verano en toda su bondad de hierbas crudas”. – Tess

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Pepino

Ensalada griega en cuña

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Lo preparé anoche y estaba MUY bueno. Me encantó especialmente el aderezo. Me salté la parte de la chalota y el marinado porque tenía poco tiempo y estuvo bien sin él. Usé tomates frescos y pepinos de mis macetas. Le hace competencia a The Mixx. Definitivamente lo haré de nuevo :)” – Emily

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Berenjena

Pasta orzo con berenjenas y tomates asados

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“Hice la versión vegana de esta receta el día que la publicaste. No tenía orzo, así que usé penne pequeños. ¡Estaba deliciosa! ¡Volveré a asar berenjenas! Y los tomates asados ​​también estaban increíbles; asarlos realza su sabor. El aderezo de limón es muy bueno y complementa todos los sabores del plato. Estábamos asados ​​y maravillados mientras comíamos. ¡Gracias! Sé que lo haré una y otra vez”. – Julie

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Hinojo

Ensalada de col rizada otoñal con hinojo y honeycrisp

Sin gluten

“No sé por qué esperé tanto para probar esta receta, es simplemente excepcional. La preparé para una cena anoche y fue todo un éxito. El hinojo es un toque perfecto, no puedo esperar a usarla más a menudo. Por suerte, tengo suficientes ingredientes para seguir preparándola durante toda la semana. ¿Pueden las ensaladas de col rizada ser el capítulo más importante de tu próximo libro? ¡Mi favorita absoluta!” – Emily

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Uvas

Crostini de uvas asadas con queso brie y tomillo fresco

Solo vegetariano

¡Necesito que pruebes estos crostini y me cuentes qué te parecen!

Hasta ahora, esa es mi única receta con uvas. Pronto habrá más.

Judías verdes

Ensalada de judías verdes ennegrecidas y quinoa

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Esta podría ser mi ensalada de cereales favorita. La combinación de texturas es fenomenal. ¡No te olvides de las almendras tostadas! Es un poco complicada, pero si haces varias cosas a la vez, se prepara bastante rápido. La he preparado varias veces y definitivamente seguiré haciéndolo mientras pueda conseguir maíz dulce fresco”. – Elinor

¡Esa es mi única receta de judías verdes! Aquí tienes algunas recetas estupendas de judías verdes en Love and Lemons »

Verduras

Ensalada griega de lentejas

Sin gluten y vegano

“Esta noche preparé ensalada de lentejas para mi marido y para mí y a los dos nos encantó. Usé lentejas verdes porque no había disponibles negras. El aderezo era excelente; lo volvería a usar en una variedad de cosas. Mis hijos también lo probaron (de 10 y 9 años) y dijeron que lo llevarían a la escuela en sus almuerzos. En general, fue un éxito entre mi familia”. – Lisa

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Hierbas

Ensalada de sandía con salsa de yogur y hierbas

Sin gluten y fácilmente vegano.

Esta receta es nueva. ¡Prepárala y cuéntanos!

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Col rizada

Pesto de col rizada y nueces

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Probablemente estés cansado de escuchar esto, pero Dios mío, esta receta es buenísima. No soy fan de la mayoría de los pestos, pero este es fresco, con hierbas y rico. ¡Me lo comería directamente del bol del procesador de alimentos incluso si no tuviera una cuchara! Gracias por otra receta excelente”. – Patricia

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Melones

Ensalada de rúcula y sandía

Sin gluten

“Agregué piñones y cebolla encurtida… ¡Qué rico! No necesité el aderezo. Me encanta tu sitio porque estoy tratando de comer de forma más sana, pero me encanta la comida, así que tiene que tener un sabor excelente. ¡Tus recetas son perfectas!” – Karen

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Melocotones

Pan plano sencillo de melocotón, albahaca y ricotta

Vegetariano y delicioso

“Kate, ¡me encanta esta receta! Es una cena veraniega muy buena y rápida. La metí en el horno después de una noche de trabajo la semana pasada (¡cuando tenía mucha hambre!) y el temporizador sonó justo después de que me puse ropa cómoda.

Todos: si tienen antojo de algo “dulce”, prueben rociar un poco de miel sobre todo el plato. ¡ÑAM!” – Jennifer

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Peras

Crostini de pera, frambuesa y queso de cabra

Solo vegetariano

“Esta mañana estaba corriendo frenéticamente por la cocina en busca desesperada de un almuerzo saludable para preparar. ¡Así que me salvaste! Me tomó 4 minutos preparar todo esto y llevármelo para llevar. Ahora estoy sentada tranquilamente en mi escritorio esperando la hora del almuerzo. ¿Ya llegó?” – ​​Sylvia

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Pimientos

Paella de verduras

Sin gluten y vegano

“¡Guau! ¡Este plato es increíble! El arroz ahumado y las verduras coloridas hacen que esta receta destaque tanto en sabor como en estética. Fue la primera vez que preparé paella y me resultó fácil. Incluso me salió bien el socarrat. Gracias por otra receta deliciosa :-)” – Dani

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Ciruelas

Ciruela crujiente

Sin gluten y fácilmente vegano (ver notas)

“Lo preparé como postre para una cena grupal de mujeres y a todas les encantó. ¡Gracias!” – Daniela

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Calabaza

Muffins de calabaza saludables

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“Acabo de prepararlos y no puedo creer lo increíbles que resultaron. Hasta ahora, la mayoría de mis intentos de hornear alimentos saludables habían sido más o menos un fracaso. Sin embargo, estos pequeños son súper esponjosos, no demasiado dulces y las especias cálidas son perfectas para los días lluviosos. ¡Gracias, me encanta!
Estoy ansiosa por probar tu pan de calabacín, que será el próximo :)” – Janina

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Papas

Puré de patatas crujiente

Sin gluten y vegano

“I made these exactly by the recipe and they turned out great. I used a heavy bottomed glass to smash them and it was easy. I sprinkled with fresh rosemary and thyme and they were mmm.” – Becky

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Radishes

Fresh Herbed Avocado Salad

Gluten free and vegan

“I made this tonight and it was so delicious! The flavors were just the right mix. Definitely adding it as a regular dish I make. Thank you!” – Nicole

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Summer Squash

Best Vegetable Lasagna

Easily gluten free and easily vegan (see notes)

“Hi Kate, Thank you for all your wonderful recipes. This is one of my favorites, and make it probably way too often, not that anyone complains. I always used Ricotta until this recipe and really like the cottage cheese instead. Healthier and it really does add flavor. This is my go to site whenever I need a recipe” – Jennifer

More zucchini recipes » (also yellow squash)

Tomatoes

Heirloom Caprese Salad

Gluten free

“I made this delicious and beautiful salad. I usually make little towers with the tomatoes, cheese and basil but this was so much better and the flavors married better. Using the heirloom tomatoes was a wonderful new element and added more flavor and of course the presentation was almost too pretty to eat! Thank for a new twist on an old favorite.” – Gayle

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