Qué cocinar este febrero

Guías mensuales de productos de temporada › Qué cocinar este febrero

Actualizado por Kathryne Taylor el 30 de agosto de 2024

¡Febrero ya está aquí! Si has marcado como favorito alguna sopa o guiso abundante que aún no has probado, este es el mes para prepararlos. En tan solo cuatro semanas, marzo y los destellos de la primavera nos darán la bienvenida. Aquí tienes más recetas de temporada para disfrutar este mes con productos de invierno. ¡Pronto habrá más recetas nuevas!

Brócoli

Ensalada de brócoli favorita

Opción sin gluten y opción vegana.

“¡Muy rico! Mi esposo y yo devoramos una tanda entera de esto para la cena (y normalmente odio el brócoli crudo). Hice una segunda tanda de inmediato y la puse en el refrigerador para marinarla para el día siguiente”. – Rachel

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Coles de Bruselas

Pizza de coles de Bruselas con cebollas rojas balsámicas

Opción vegana (He escuchado de veganos que aman esta pizza sin queso).

“Esta noche probablemente sea la sexta vez que preparo esta pizza. La preparo con queso vegano y siempre ha sido un éxito, incluso entre mis amigos carnívoros”. – Sarahem

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Calabaza moscada

Tacos de calabaza asada

Fácilmente libre de gluten y vegano.

“Los preparé junto con tus tacos de coliflor y lentejas asadas. Mezclamos y combinamos todos los ingredientes. Todo quedó increíble. Este será nuestro nuevo favorito familiar. La noche de tacos nunca será la misma
Gracias por las maravillosas recetas”. – Debbie

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Repollo

Ensalada tailandesa crujiente de maní y quinoa

Sin gluten y vegano

“Esta ensalada fue increíble. A todos les encantó. La prepararé una y otra vez. ¡Es realmente muy buena!” – Cheryl

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Coliflor

Ensalada verde mexicana con aderezo de chile jalapeño y cilantro

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Esta ensalada mexicana es absolutamente deliciosa. El aderezo es para morirse. Incluso a mi hijo de 26 años, que no come mucho ensaladas, le gustó mucho y hasta se llevó un poco a casa. Le gustó especialmente el aderezo. Agregué dos tazas de quinoa cocida para que fuera un poco más abundante, así como un poco de maíz fresco que necesitaba usar. La he estado comiendo toda la semana para el almuerzo y es simplemente perfecta. Usé un jalapeño bastante grande, pero le quité las semillas, etc., y el aderezo no es demasiado picante, pero tiene un toque picante”. – Annika

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Agrios

Ceviche de aguacate y cítricos

Sin gluten y vegano

Esta es una receta completamente nueva, así que necesito que la pruebes y me cuentes cómo te resulta

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Hinojo

Ensalada de naranja sanguina, hinojo y aguacate con citronela de limón

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Retiro todas las cosas desagradables que dije sobre el hinojo! El otro día estofé un bulbo con algunas zanahorias y me quedó un bulbo tristemente tirado en el cajón de verduras. Una naranja sanguina perdida estaba en el cajón de abajo y necesitaba usar algunas verduras para ensalada. Estaba delicioso y a mi esposo le encantó especialmente. Lo servimos con un delicioso pollo a la parrilla. Estoy encantada de darle la bienvenida al hinojo a mi repertorio. ¡Espero con ansias tu libro de cocina!” – Debra

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Col rizada

Sopa de batata, farro, col rizada y garbanzos al curry

Vegano

“¡Esta sopa es deliciosa! Encontré tu receta el viernes, la preparé el domingo y la estoy comiendo ahora mismo y durante toda la semana como almuerzo. Es dulce, picante y abundante. Gracias por compartir la receta :)” – Christy

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Granada

Relleno de calabaza asada, granada y arroz salvaje

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Lo preparé para la cena y, a propósito, preparé mucha cantidad extra para las sobras. Fue un gran éxito, incluso entre aquellos a quienes normalmente no les gusta la calabaza o el jengibre. Con mucho gusto comeré esto para el almuerzo mañana nuevamente”. – Madds

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Papas

Gajos de papa al horno ultra crujientes

Sin gluten y vegano

“¡Kate! ¡Estas papas al horno crujientes son el nuevo amor culinario de mi vida! ¡En serio! Son mejores que cualquier papa frita o al horno que haya probado. Remojar las papas en agua caliente es el secreto de todos los secretos para lograr la perfecta textura crujiente en el exterior y mantener el interior suave… exactamente lo que todos quieren en una papa frita. Usé aceite de aguacate, que tiene un alto punto de humeo, ¡y estaban para morirse! Gracias por todas tus maravillosas recetas. Me encanta tu blog :)” – Suzette

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Rábanos

Wraps de lechuga y verduras de colores

Sin gluten y vegano

“¡Mmm! Al principio tenía mis dudas, pero definitivamente lo haré de nuevo… probablemente con frecuencia. Hay que picar mucho, pero lo disfruto. Según nuestras preferencias de sabor, eliminé el hummus y planeé usar aguacate machacado en su lugar, pero me olvidé y solo usé lechuga, fideos soba y verduras encurtidas, ¡y quedó fantástico!” – Erin

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Patatas dulces

Cazuela de enchiladas de verduras asadas

Sin gluten y potencialmente vegano.

“¡Las enchiladas de verduras asadas estaban deliciosas! Incluso los miembros de la familia que dicen no ser fanáticos de las verduras comieron esto y repitieron. ¡Un punto a favor de las bondades de origen vegetal!” – Erin

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