Pomelo asado con yogur de miel y granola

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Los pomelos preparados de forma sencilla, asados con una pizca de azúcar, son una opción hermosa y liviana para el brunch. Sírvalos con yogur endulzado con miel y un puñado de granola para darle sustancia.

Ingredientes

Toronjas Asadas

3 pomelos (usé la variedad dulce Texas Rio Star)
6 cucharadas de azúcar sin refinar o azúcar morena (necesitarás dos cucharadas de azúcar por cada pomelo)
espolvorear jengibre molido
espolvorear canela molida
una pizca de sal marina

Para servir

Yogur griego o yogur de cabra espeso
Miel, para rociar
granola (unos puñados)

Instrucciones

Precaliente el asador. Aplane las bases de las mitades de pomelo para que no se muevan: corte aproximadamente ¼ de pulgada de la cáscara en el extremo de la base y el extremo del tallo de cada pomelo. Luego corte cada pomelo por la mitad, en paralelo a los cortes iniciales. Coloque las mitades de pomelo boca abajo sobre toallas de papel durante aproximadamente cinco minutos para absorber el exceso de humedad.
En un bol pequeño, mezcla el azúcar sin refinar o el azúcar moreno (yo usé una mezcla de ambos) con una pizca de jengibre y canela y una pizca de sal. En una bandeja para horno con borde o en un molde de vidrio de 13×9 pulgadas, coloca las mitades de pomelo boca arriba. Espolvorea cada mitad generosamente con la mezcla de azúcar, usando aproximadamente 1 cucharada por mitad. Asa durante 7 a 10 minutos, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar oscuro. Deja que las toronjas se enfríen durante al menos unos minutos; sírvelas tibias o a temperatura ambiente con una gran cucharada de yogur (agrega miel si lo deseas) y un puñado de granola.

Notas

Receta adaptada de Bon Appetit e influenciada por Joy the Baker.
Para obtener una cobertura crujiente y caramelizada de quemado, use un soplete de cocina (consulte Bon Appetit para conocer el método).

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.