Pizza de socca con calabacín y queso feta

Una pizza sencilla y deliciosa, sin gluten, con masa de garbanzos. La cubrí con tiras de calabaza de verano y otros sabores griegos, como queso feta y tomillo fresco. ¡Puedes agregar cualquier ingrediente que desees! Asegúrate de dejar pasar una hora para que la harina de garbanzos absorba el agua. El resto se prepara rápidamente. La receta tal como está escrita rinde para una pizza pequeña (de 23 a 25 cm).

Ingredientes

Masa de pizza socca

• 1 taza ( 120 gramos ) de harina de garbanzos
• 1 taza de agua
• ¼ de taza de aceite de oliva, dividido
• 1 a 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
• ¼ cucharadita de sal marina

Coberturas de pizza

• ½ taza de mozzarella rallada
• ¼ taza de queso feta desmenuzado
• 1 calabacín pequeño y/o calabaza amarilla (yo usé ambos, pero me sobraron de cada uno), cortado en tiras con un pelador de verduras y/o un pelador en juliana y ligeramente salteado en aceite de oliva
• 5 aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad a lo largo
• Un puñado pequeño de tomates secados al sol (ya sea envasados ​​en aceite o secos de Trader Joe’s)
• 1 ramita pequeña de tomillo fresco, opcional

Instrucciones

1. En un bol, mezcla la harina de garbanzos, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda la parrilla con una rejilla a 20 cm del fuego. Coloque una sartén apta para horno de 25 cm (preferiblemente de hierro fundido) en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírela con cuidado del horno (¡hace un calor terrible, use guantes de cocina!). Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y haga girar la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y vuelva a colocar la sartén en la parrilla. Cocine durante 5 a 8 minutos, hasta que la socca esté lista y los bordes se doren y se separen de los lados de la sartén. Retire del horno, apague la parrilla y encienda el horno a 425 grados Fahrenheit.
4. Unta la cucharada restante de aceite de oliva sobre la socca (se absorberá enseguida). Cubre la socca con mozzarella y luego distribuye la calabaza cortada en juliana encima. Espolvorea las aceitunas y los tomates secados al sol por encima y luego espolvorea el queso feta sobre la pizza.
5. Vuelve a poner la sartén en el horno y hornea durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se dore y la socca esté crujiente. Retira del horno y espolvorea tomillo fresco por encima. Deja que la pizza se enfríe durante 2 a 3 minutos antes de cortarla en 4 trozos y servir.

Notas

Receta adaptada de The Homemade Flour Cookbook de Erin Alderson.

Hazlo vegano: omite el queso y opta por un pan plano vegetariano.
Sugerencias para las sobras de calabaza: convierte las tiras de calabaza sobrantes en una ensalada de tiras de calabaza, como esta , o simplemente agrégalas a una ensalada verde simple .
Cambia un poco las cosas: puedes tratar la masa de pizza socca como si fuera una masa de pizza básica. Erin hizo una pizza margarita con su masa de socca; simplemente cubrió la masa de pizza con rodajas de tomate y mozzarella rallada y espolvoreó albahaca fresca por encima una vez que salió del horno.
Equipo recomendado: una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas .
Si te encanta esta receta: también te encantarán mis otras recetas con sabores griegos .

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

Visita nuestras redes sociales

• Categoría: Principal
• Método: Al horno
• Cocina: Inspiración francesa

Mira tambienPizza de almendras y broccolini