Pizza de fresas, albahaca y balsámico

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Fresas asadas sobre una pizza de mozzarella y queso de cabra, coronadas con albahaca fresca y un chorrito de reducción balsámica. Esta pizza es escandalosamente buena. Créame.

Ingredientes

Pizza

16 onzas de masa de pizza de trigo integral preparada
1 ½ tazas (6 onzas) de mozzarella rallada
5 onzas de queso de cabra
1 ½ taza (aproximadamente ½ libra) de fresas picadas, sin los extremos de las hojas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
1 cucharada de albahaca fresca, cortada en tiras pequeñas y cortas
pimienta negra recién molida

Reducción balsámica

½ taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de miel

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.* Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 30 a 35 cm. Cubre la masa de pizza con mozzarella rallada, trozos grandes de queso de cabra y fresas. Hornea en una bandeja para hornear ligeramente engrasada (o en una piedra para pizza, si tienes una) hasta que el queso burbujee y se dore y la corteza esté crujiente por debajo, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Mientras tanto, prepara la reducción balsámica. En una cacerola pequeña, combine el vinagre y la miel. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio-bajo hasta que se reduzca a la mitad (esto debería llevar entre 10 y 15 minutos) y reserve.
Una vez que la pizza esté lista, espolvorea albahaca y pimienta negra recién molida sobre ella. Córtala en rebanadas y usa una cuchara para rociar ligeramente vinagre balsámico por encima, como se muestra en las imágenes. ¡Sirva!

Notas

Terminarás con mucha reducción balsámica extra, que puedes usar en aderezos para ensaladas, crostini, yogur, helado, tomates…
Las instrucciones de mi pizza especificaban que debía hornearse a 350 grados, que sé que es una temperatura baja para las pizzas. Yo seguí adelante y horneé a 350 grados hasta que el queso burbujeaba por todos lados y la corteza estaba crujiente por todos lados y las fresas estaban jugosas y asadas y no creo que pudiera haber resultado mejor. Sin embargo, si quieres subir la temperatura y vigilar tu pizza, hazlo.
Si no te gusta el queso de cabra, mala suerte. Solo tienes que añadir más mozzarella. El queso feta también puede ser una buena opción.
Esta receta es el resultado ideal de mi panini de fresa, albahaca y queso de cabra y mi pan plano de durazno, albahaca y ricota, así que es posible que también te gusten.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación estimada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.