Pimientos rellenos de salchicha y queso para el desayuno

Pimientos rellenos de salchicha y queso para el desayuno

Empieza bien el día con estos pimientos rellenos de salchicha y queso para desayunar. ¡Tienes huevos, verduras y salchichas, todo en un delicioso pimiento relleno! ¡Son geniales para preparar comidas! Preparación: 20 minutos mins Cocción: 40 minutos mins Total: 1 hora hr Porciones: 6 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

• ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
• ▢ 1/2 cucharada de ajo picado
• ▢ 1/4 cebolla amarilla, finamente picada
• ▢ 8 salchichas de pollo para el desayuno, cocidas o crudas, cortadas en cubitos
• ▢ 2 tazas de col rizada, picada y deshuesada
• ▢ 3 pimientos morrones grandes, cortados por la mitad (de cualquier color)
• ▢ 6 huevos grandes
• ▢ 6 cucharadas de queso cheddar rallado
• ▢ Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350ºF y cubra una fuente grande para horno con papel de aluminio. Luego rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
• Prepare los pimientos cortándolos por la mitad al estilo de un hot dog y quitándoles el interior. Rocíe el exterior y el interior con aceite en aerosol antiadherente y sazone con sal y pimienta al gusto. Colóquelos en una cazuela.
• Bate 6 huevos grandes en un tazón pequeño y reserva.
• Añade aceite de oliva y ajo picado a una cacerola grande y caliéntala a fuego medio/alto. Luego, agrega la cebolla, la salchicha y la col rizada. Saltea durante 3 a 5 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas.
• Añade la mezcla de verduras y salchichas a las mitades de pimiento. Luego, cubre con huevos revueltos.
• Hornee a 350ºF durante 40-50 minutos, según cómo le gusten los huevos. Retire del horno y espolvoree una cucharada de queso cheddar sobre cada pimiento. Hornee durante unos minutos más para derretir el queso.

Consejos Notas

• Dependiendo de la forma de los pimientos, es posible que tengas que apoyarlos sobre algo para que los huevos revueltos no se salgan. Puedes hacer un soporte con papel de aluminio o colocarlos de manera que descansen uno sobre otro.
• Para congelarlos, asegúrese de que los pimientos se hayan enfriado por completo. Luego, cúbralos con film transparente y colóquelos en una bolsa ziploc apta para el congelador para más adelante. Se conservarán hasta por un mes.

Nutrición

Calorías: 205 kcal, Carbohidratos: 8 g, Proteínas: 14 g, Grasas: 15 g, Fibra: 2 g, Azúcares: 2 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

¿Te gusta esto? ¡Deja un comentario a continuación!

Visita nuestras redes sociales

Mira tambienQuinua con coco