Pasta con pollo asado y balsámico

Pasta con pollo asado y balsámico

Esta pasta con pollo asado y balsámico es sabrosa, está repleta de verduras y está lista en menos de una hora. ¡Prepárela para la cena perfecta para la familia entre semana! Preparación: 20 minutos mins Cocción: 30 minutos mins Total: 50 minutos mins Porciones: 6 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

• ▢ 1 libra de muslos de pollo con hueso, ~4 grandes
• ▢ sal y pimienta al gusto
• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
• ▢ 1 cebolla roja grande, picada
• ▢ 5 dientes de ajo picados
• ▢ 1 libra de espárragos picados
• ▢ 1 taza de champiñones picados
• ▢ 3/4 taza de vino tinto
• ▢ 1/2 taza de vinagre balsámico
• ▢ 1/2 taza de caldo de pollo
• ▢ 15 ramitas de tomillo, atadas en un manojo
• ▢ 8 oz de pasta seca, de cualquier tipo (usamos linguini)
• ▢ 3 cucharadas de crema espesa
• ▢ 1/4 de queso parmesano rallado, o más al gusto

Instrucciones

• Comience precalentando el horno a 400ºF.
• Sazone generosamente los muslos de pollo con sal y pimienta, al gusto.
• Luego, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego alto hasta que desprenda un aroma fragante. Dora los muslos de pollo durante 2 o 3 minutos de cada lado y luego retíralos de la olla.
• Baja el fuego a medio y agrega las cebollas y el ajo y saltéalos durante 1 minuto. Agrega los hongos y los espárragos y mezcla todas las verduras.
• Luego, agrega el vino tinto, el vinagre balsámico, el caldo de pollo y revuelve. Agrega el manojo de tomillo y apaga el fuego.
• Coloque los muslos de pollo nuevamente en la olla holandesa sobre las verduras. Coloque la tapa sobre la olla holandesa y hornee a 400 °F durante 25 a 30 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura de 165 °F.
• Mientras se hornean el pollo y las verduras, pon a hervir una olla grande con agua. Añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Colar, enjuagar con agua fría y reservar.
• Retire la olla holandesa del horno y retire los muslos de pollo, colocándolos en una tabla de cortar.
• Añade tres cucharadas de crema espesa a la salsa/verduras y mezcla bien. Luego, agrega la pasta cocida a la olla. Revuelve bien y tapa.
• Quita los huesos de los muslos de pollo y, con dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos grandes. Vuelve a agregar el pollo al plato de pasta y mezcla nuevamente.
• Sirva con una generosa pizca de queso parmesano.

Nutrición

Calorías: 416 kcal, Carbohidratos: 47 g, Proteínas: 22 g, Grasas: 13 g, Fibra: 3 g, Azúcares: 15 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

¿Te gusta esto? ¡Deja un comentario a continuación!

Visita nuestras redes sociales

Mira tambienGalletas de proteína sin horno