Panini de fresas, albahaca y queso de cabra

Un sencillo sándwich a la parrilla con sabor gourmet, servido con salsa de miel balsámica como acompañamiento. ¡No hace falta prensa para panini!

Ingredientes

Panini

• 2 rebanadas de pan integral de levadura, en rodajas finas
• 1,5 onzas de queso de cabra
• 3 a 4 fresas
• unas cuantas hojas de albahaca, enteras o picadas
• pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de mantequilla, o menos

Salsa de miel balsámica

• ⅔ taza de vinagre balsámico
• ⅓ taza de miel

Instrucciones

1. Unta una capa de queso de cabra sobre las dos rebanadas de pan. Corta las fresas en rodajas relativamente finas, cortando rodajas de la parte exterior de las fresas, dejando atrás el centro. Coloca las fresas sobre una rebanada de pan y la albahaca sobre la otra. Espolvorea ambos lados con pimienta negra y coloca la rodaja de albahaca boca abajo sobre la rodaja de fresa.
2. Calienta una sartén pequeña o mediana (de hierro fundido es lo mejor) a fuego medio. Derrite una o dos cucharaditas de mantequilla en la sartén y luego agrega el sándwich. Cúbrelo con un plato o una fuente de tamaño adecuado y ponle algo pesado, como frijoles enlatados o una sartén de hierro fundido. Cocina hasta que la parte inferior del pan esté ligeramente dorada, aproximadamente dos o tres minutos, luego levanta el sándwich de la sartén, agrega otra porción de mantequilla, deja que se derrita y vuelve a colocar el sándwich para repetir la operación del otro lado. Corta cada sándwich por la mitad y sírvelo tibio.
3. Para preparar la salsa de miel balsámica, combine el vinagre balsámico y la miel en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad (15 minutos o más). Vierta el líquido en un tazón pequeño para que se enfríe.

Notas

Panini adaptado de The Food Matters Cookbook de Mark Bittman. Salsa de miel balsámica de Sinfully Easy Delicious Desserts de Alice Medrich.

Consejo de preparación: recomiendo preparar primero la salsa de miel balsámica. Guarde las sobras para rociarlas sobre yogur griego, helado de vainilla, pizza, duraznos y bayas.

esta receta: Si quieres hacer varios sándwiches a la vez, puedes probar el otro método de cocción de Bittman: precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit y unta las rebanadas de pan con mantequilla por un lado. Coloca el pan, con la mantequilla hacia abajo, en una bandeja para hornear y unta los lados superiores con queso de cabra. Agrega los rellenos como se indica a continuación y cubre con otra rebanada de pan, untada con queso de cabra en la parte inferior y mantequilla en la parte superior. Cubre los sándwiches con otra bandeja para hornear y ponle algo pesado, como una sartén de hierro fundido o alimentos enlatados, y déjalos reposar durante 5 minutos. Retira el peso y la bandeja para hornear superior y hornea los sándwiches hasta que la parte inferior del pan esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos, y luego repite el proceso del otro lado.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

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• Categoría: Sándwich
• Método: Estufa
• Cocina: N/A

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