Pan de calabaza con trigo integral y miel

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Pan de calabaza integral endulzado con miel que se prepara en un solo tazón. ¡No hace falta que le digas a nadie que es saludable!

Ingredientes

⅓ taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva virgen extra
½ taza de miel
2 huevos
1 taza de puré de calabaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela, y un poco más para mezclar por encima
½ cucharadita de jengibre
¼ de cucharadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica o clavo de olor
1 ¾ tazas de harina integral para repostería o harina integral normal
Opcional: ⅓ a ½ taza de mijo enjuagado
1 cucharadita de bicarbonato de sodio*
¼ taza de agua caliente*
Opcional: azúcar turbinado (crudo) para espolvorear por encima.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius) y engrase un molde de pan de 9×5 pulgadas.
En un bol grande, bate el aceite y la miel. Añade los huevos y bate bien.
Incorpore el puré de calabaza y la vainilla, luego la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Incorpore la harina, revolviendo hasta que se integren. Si va a agregar mijo, incorpórelo también.
Agrega bicarbonato de sodio al agua caliente, revuelve para mezclar y luego mezcla brevemente con la masa hasta que se distribuya de manera uniforme. Extiende la masa en el molde para pan engrasado.
Espolvoree con canela y haga remolinos con la punta de un cuchillo de mesa para lograr un bonito efecto marmoleado. Espolvoree una pizca generosa de azúcar turbinado por encima para lograr un toque crujiente, dulce y ligero.
Hornee durante 55 a 65 minutos. Asegúrese de comprobar que el pan esté listo insertando un palillo en la parte superior. Debe salir limpio. Si la parte superior del pan se mueve cuando lo saca del horno, ¡NO está listo! Deje que el pan se enfríe en el molde para pan durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe durante 30 minutos antes de cortarlo.

Notas

Adaptado de mi Ultimate Banana Bread.
Si necesitas un molde para pan de calidad, me encanta mi molde para pan de cerámica de gres Le Creuset . No es tóxico, se calienta de manera uniforme y se limpia fácilmente.
*Actualización 13/10/14: Después de varios años de desconcierto con el truco del agua caliente y el bicarbonato de sodio, ahora puedo informar definitivamente que es un paso innecesario. Si lo prefieres, puedes simplemente agregar ¼ de taza de agua o leche (de cualquier tipo) al aceite, la miel y los huevos y mezclar el bicarbonato de sodio con las especias.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

Categoría: Pan rápido

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