Muffins de jengibre y aceite de coco saludables

Índice
  1. Ingredientes
  2. Instrucciones
  3. Nutrición

Preparación: 5minutos minutos Cocinero: 20minutos minutos Total: 25minutos minutosRaciones: 12AhorrarGuardadoAlfilerImprimir

Ingredientes

Seco

  • 1,75 tazas de harina integral blanca
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de nueces picadas

Húmedo

  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • ⅓ taza de melaza
  • 1 taza de puré de manzana
  • 1/4 taza de leche de almendras , sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de aceite de coco , derretido
  • Para el glaseado
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ taza de azúcar en polvo

Instrucciones

  • Primero, precalienta el horno a 350ºF y unta un molde para muffins con aceite de coco. Reserva.
  • Coloque los ingredientes secos en un recipiente mediano y mezcle. Deje a un lado.
  • Coloque los ingredientes húmedos, menos el aceite de coco, en un recipiente grande y bata hasta que se combinen. Agregue lentamente los ingredientes secos a los húmedos y mezcle. Finalmente, agregue el aceite de coco derretido y vuelva a mezclar.
  • Transfiera la masa a un molde para muffins, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Deberían salir alrededor de 12 muffins.
  • Hornear a 350ºF durante 20-22 minutos.
  • Retire los muffins y déjelos enfriar durante al menos 15 minutos antes de glasearlos.
  • Mientras los muffins se enfrían, prepare el glaseado mezclando agua y azúcar en polvo.
  • Una vez que los muffins se hayan enfriado, rocíelos con el glaseado.
  • ¡Disfrutar!

Nutrición

Calorías: 209 kcal , Carbohidratos: 27 g , Proteínas: 4 g , Grasas: 9 g , Fibra: 3 g , Azúcares: 15 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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