Muffins de huevo y espinacas

Muffins de huevo y espinacas

Estos muffins de huevo y espinaca son el desayuno, la merienda y todo lo demás perfectos y ricos en proteínas. ¡Solo coloca todos los ingredientes en un molde para muffins, vierte los huevos y hornea! Preparación: 15 minutos mins Cocción: 20 minutos mins Total: 35 minutos mins Porciones: 12 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

• ▢ 1/2 taza de tomates secados al sol, en rodajas
• ▢ 1 taza de espinacas, finamente picadas
• ▢ 1/2 cebolla amarilla mediana, finamente picada
• ▢ 4 hojas grandes de albahaca, finamente picadas
• ▢ sal y pimienta al gusto
• ▢ 8 huevos grandes
• ▢ 1/4 taza de leche, cualquier tipo
• ▢ 1/3 taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350ºF y rocíe un molde para muffins antiadherente de 12 tazas con aceite en aerosol.
• A continuación, corta en cubitos pequeños los tomates secados al sol, la espinaca, la albahaca y la cebolla amarilla. Luego, repártelos entre las 12 tazas. Agrega aproximadamente 1 cucharadita de queso feta desmenuzado a cada taza.
• En un bol mediano, bate los huevos y la leche. Luego, vierte la mezcla de huevos de manera uniforme sobre las verduras hasta llenar cada taza hasta 3/4 de su capacidad. Utiliza un tenedor o un cuchillo para mezclar y asegurarte de que las verduras se distribuyan de manera uniforme dentro del huevo.
• Sazona la parte superior de cada huevera con sal y pimienta a gusto y luego hornea a 350ºF durante unos 18-22 minutos.

Nutrición

Calorías: 156 kcal, Carbohidratos: 8 g, Proteínas: 12 g, Grasas: 8 g, Fibra: 2 g, Azúcares: 4 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

¿Te gusta esto? ¡Deja un comentario a continuación!

Visita nuestras redes sociales

Mira tambienCóctel de pepino y vodka (lote grande)