Muffins de fresa y plátano hechos en licuadora

Muffins de desayuno con cereales integrales hechos en licuadora

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Muffins de desayuno con cereales integrales hechos en licuadora

Estos muffins de fresa y banana hechos en batidora no contienen lácteos, son de grano integral y están llenos de dulzura natural proveniente del puré de frutas. ¡Son perfectos para las mañanas ajetreadas o para un refrigerio rápido para llevar! Preparación: 10minutos minutos Cocinero: 20minutos minutos Total: 30minutos minutosRaciones: 12AhorrarGuardadoAlfilerImprimir

Ingredientes

Seco

▢2 tazas harina integral blanca
▢1 taza de fresas frescas
▢1 plátano mediano
▢1 cucharadita de polvo para hornear
▢1 cucharadita de bicarbonato de sodio
▢⅛ cucharadita de sal
▢1/2 taza azúcar de coco o azúcar moreno claro

Húmedo

▢2 huevos grandes
▢1 cucharadita de extracto de vainilla
▢1 taza de leche de almendras natural, sin azúcar
▢1/4 taza Miel
▢3 cucharadas aceite de coco derretido

Para aderezos

▢Miel + coco rallado sin azúcar

Instrucciones

Primero, precaliente el horno a 350ºF y cubra un molde para muffins con pirotines. Rocíe con aceite de coco en aerosol antiadherente y reserve.
Coloque la leche de almendras, la miel, el plátano y las fresas en una licuadora de alta velocidad y mezcle a alta velocidad hasta que las fresas estén pulverizadas y la consistencia sea suave.
Añade el resto de los ingredientes (menos el aceite de coco) y mezcla a velocidad alta hasta que quede suave.
Por último, derrite el aceite de coco y agrégalo a la masa y mezcla a velocidad alta una vez más hasta que todo esté mezclado.
Llene los muffins casi hasta el borde con la masa.
Hornee a 350ºF durante 20-25 minutos o hasta que haga la prueba del palillo y éste salga limpio.