Muesli de cerezas y nueces

¡Esta receta de muesli con cerezas y nueces pecanas te hará desear que llegue el desayuno! Está hecha con avena, coco, nueces pecanas, cerezas secas y un toque de jarabe de arce. La receta rinde aproximadamente 6 tazas de muesli, suficiente para 12 porciones (½ taza).

Ingredientes

• 4 tazas de avena tradicional (certificada sin gluten si es necesario)
• 1 ¼ tazas de nueces pecanas crudas picadas
• 1 taza de hojuelas de coco grandes sin azúcar o coco rallado sin azúcar
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharada de aceite de coco derretido
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• ½ taza de cerezas secas picadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Para facilitar la limpieza, cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
2. En un bol grande, combina la avena, las nueces, el coco, la sal y la canela. Agrega el jarabe de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla y mezcla bien. No agregues las cerezas secas todavía; las guardaremos para más adelante.
3. Vierta la mezcla en la bandeja para hornear y hornee hasta que la avena y los copos de coco estén ligeramente dorados y desprendan su aroma, revolviendo a la mitad de la cocción, aproximadamente entre 13 y 15 minutos. Deje que el muesli se enfríe a temperatura ambiente y agregue las cerezas deshidratadas.
4. Guarde el muesli frío en una bolsa apta para el congelador, sin aire. Se conservará bien a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 mes, pero se conserva mejor en el congelador (no es necesario descongelarlo; simplemente deje reposar el bol de muesli congelado y la leche durante unos minutos antes de consumirlo).

Notas

Receta inspirada en Seven Sundays y adaptada de mi muesli tostado con almendras, coco y chocolate negro .

Sugerencias para servir: Sirva este muesli con la leche de su elección (leche normal, leche de almendras comprada, leche de anacardo casera o incluso leche de nueces casera ). Cúbrelo con fruta fresca, como rodajas de plátano, bayas frescas o manzanas picadas. Es posible que quieras dejar reposar la mezcla de muesli y leche durante 10 minutos antes de comer, para ablandar la avena.

Hazlo sin gluten: asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten.

Hazlo sin frutos secos: sustituye las nueces pecanas por pepitas (semillas de calabaza verdes).

Los que odian el coco: reemplacen el coco seco con más avena. Omitan el aceite de coco o reemplácenlo con aceite de oliva.

Cambialo: puedes sustituir las nueces pecanas por otros frutos secos (picados si son grandes) o utilizar un tipo diferente de fruta seca (albaricoques secos picados, arándanos rojos o pasas serían geniales). Puedes sustituir el jarabe de arce por miel, pero es posible que tengas que calentarlo en el microondas unos segundos antes, para que sea más fácil mezclarlo con los demás ingredientes. Puedes encontrar más opciones en las notas sobre dietas especiales que aparecen más arriba.

Si te encanta esta receta: ¡No te pierdas los tazones de batido de mango y lassi con muesli de coco tostado de mi libro de cocina ! Consulta recetas similares de granola y barras de granola aquí .

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Desayuno
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

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