Hummus De Patata Picante

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Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Hummus vegano repleto de sabor, tanto dulce como picante. ¡Disfrútalo como refrigerio con rodajas de pan pita y verduras o como untable!

Ingredientes

2 batatas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de garbanzos cocidos (o una lata de garbanzos, enjuagados y escurridos)
3 cucharadas de tahini
3 dientes de ajo pelados
jugo de 1 limón
ralladura de ½ limón
sal marina molida, al gusto
1 ½ cucharadita de pimienta de cayena (comience con menos, sazone a gusto)
½ cucharadita de pimentón ahumado
¼ cucharadita de comino

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Hornee las batatas en la rejilla central del horno o en una fuente para horno durante 45 minutos a una hora. Deben ceder al apretarlas suavemente cuando estén listas.
Mientras las batatas se enfrían, coloca todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos (si eres sensible a las especias, puedes dejar las especias para el final y agregarlas al gusto). Una vez que las batatas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, usa un cuchillo o tus dedos para pelarlas. Agrega las batatas al procesador de alimentos.
Licúa bien y sirve. Yo lo adorné con una pizca de pimienta de cayena y semillas de sésamo.

Notas

Basado en recetas de My New Roots y Whole Family Fare .
Esta receta rinde de 3 a 4 tazas de hummus (¡mucho!).
Curiosamente, el hummus tenía un sabor mucho más picante el primer día, pero se suavizó durante la noche. Añade las especias lentamente y pruébalas a medida que avanzas para adaptarlas a tus preferencias. Si el hummus tiene un sabor demasiado picante al principio, simplemente refrigéralo durante un día y pruébalo de nuevo: ¡debería estar en su punto justo!

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .