Hummus de frijoles negros mexicanos

Hummus de frijoles negros mexicanos

Índice
  1. Hummus de frijoles negros mexicanos
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
    3. Nutrición

¿Buscas un aperitivo saludable y espectacular para el día del partido? Prepara este hummus mexicano de frijoles negros para disfrutar del mejor refrigerio. Por: Lee Hersh Preparación: 10 minutos mins Porciones: 6 - 8 porciones Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles negros, enjuagados y divididos (1,5 tazas + 1/2 taza)
  • 1/4 taza de tahini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de sriracha o cualquier tipo de salsa picante
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino

Coberturas

  • 1/4 taza de cebollas rojas, finamente picadas
  • 1/4 taza de tomate cortado en cubitos
  • 1 cucharada de vinagre de arroz Nakano
  • 1/8 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de queso cotija desmenuzado
  • 1/4 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  • Coloque 1/2 taza de frijoles negros en el fondo de un recipiente. Reserve.
  • A continuación, coloca los frijoles negros restantes en un procesador de alimentos de alta velocidad junto con el tahini, el aceite de oliva, el ajo, la salsa sriracha, el jugo de limón, la sal y el comino. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea. Es posible que tengas que usar una espátula para raspar los lados unas cuantas veces para asegurarte de que todo se mezcle. Si el hummus todavía parece demasiado espeso, agrega una o dos cucharadas más de aceite de oliva. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, viértelo sobre los frijoles negros.
  • Para preparar la cobertura, mezcle cebollas rojas, tomate, cilantro y queso cojita con sal marina y vinagre de arroz. Luego, espolvoree sobre el hummus.

Nutrición

Porción: 1/8 de receta, Calorías: 166 kcal, Carbohidratos: 11 g, Proteínas: 6 g, Grasas: 11 g, Fibra: 4 g, Azúcares: 2 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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