Hummus de edamame

¡Aprenda a preparar hummus de edamame con esta receta fácil! Sírvalo con verduras crujientes en rodajas, galletas saladas o pan pita para disfrutar de un aperitivo o tentempié delicioso y saludable. La receta rinde aproximadamente 2 tazas de hummus.

Ingredientes

• ⅓ taza de tahini
• ⅓ taza de jugo de limón (aproximadamente 2 a 3 limones)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para decorar
• 1 diente de ajo mediano, picado grueso
• ½ cucharadita de sal marina de grano fino
• ½ taza de hojas de cilantro fresco ligeramente compactadas, y un poco más para decorar
• 1 ½ tazas de edamame sin cáscara ( 10 onzas ), preferiblemente orgánico, descongelado si está congelado*
• 2 a 4 cucharadas de agua, según sea necesario
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En el bol de su procesador de alimentos o licuadora de alta potencia (es decir, Vitamix o Blendtec), combine el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y la sal. Procese durante aproximadamente 1 minuto y medio, haciendo una pausa para raspar los lados y la base del bol según sea necesario, hasta que la mezcla esté bien mezclada.
2. Agregue el cilantro y procese durante aproximadamente 1 minuto, deteniéndose para raspar el tazón según sea necesario, hasta que las hierbas se hayan mezclado con la mezcla y esta quede agradable y suave.
3. Añade la mitad del edamame al procesador de alimentos, más 2 cucharadas de agua, y procesa durante 1 minuto. Raspa los restos del bol, luego agrega el edamame restante y procesa hasta que el hummus esté espeso y bastante suave, aproximadamente 1 a 2 minutos más. Si el hummus está demasiado espeso o con grumos, enciende el procesador de alimentos mientras agregas 1 a 2 cucharadas más de agua, según sea necesario, hasta que alcance la consistencia deseada.
4. Pruébelo y agregue más sal si el hummus aún no tiene un sabor delicioso (yo suelo agregar otro ¼ de cucharadita). Vierta el hummus en un tazón pequeño para servir. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con algunas hojas de cilantro adicionales y algunas semillas de sésamo, si lo desea. El hummus sobrante se conserva bien, refrigerado, durante 4 a 6 días.

Notas

Receta inspirada en Blue Sushi . Adaptada de mi hummus de diosa verde, que está disponible en el blog y en mi libro de cocina .

Notas sobre el tahini: el tahini varía bastante según la marca. Mi favorita actual es la marca Trader Joe’s. También he disfrutado de Whole Foods 365 en el pasado.

*Cómo descongelar edamame: Pon a hervir agua en una olla. Agrega el edamame congelado y cocina a fuego lento hasta que esté bien caliente (aproximadamente de 4 a 6 minutos). Escúrrelo bien y déjalo enfriar en un plato durante al menos 5 minutos antes de usarlo.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Aperitivo
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: Vegana

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