Granola de jengibre

Irresistible granola especiada con sabores de pan de jengibre, que incluye melaza, jengibre y canela. Endulzada con jarabe de arce y arándanos secos, esta granola no contiene gluten siempre que se utilice avena sin gluten. La receta rinde 8 tazas de granola.

Ingredientes

• 4 tazas de avena tradicional en hojuelas
• 1 ½ tazas de nueces pecanas y/o nueces crudas
• 1 cucharadita de sal marina de grano fino (si usa sal de mesa estándar, reduzca la cantidad a ¾ de cucharadita )
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ½ taza de aceite de coco derretido (o aceite de oliva)
• ⅓ taza de jarabe de arce real
• ¼ taza de melaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de hojuelas de coco grandes sin azúcar * (opcional)
• ⅓ taza de arándanos secos picados
• ⅓ taza de jengibre confitado picado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear de tamaño mediano con papel pergamino. En un tazón grande, combine la avena, las nueces, la sal, la canela y el jengibre molido. Revuelva para mezclar.
2. Incorpora el aceite, el jarabe de arce, la melaza y la vainilla. Coloca la granola en el molde preparado y usa una cuchara grande para esparcirla en una capa uniforme. Hornea durante 10 minutos, luego retira del horno y cubre con hojuelas de coco (si usas). Revuelve la mezcla para asegurarte de que la granola se cocine de manera uniforme.
3. Vuelve a poner la sartén en el horno durante 8 a 11 minutos más o hasta que la granola esté ligeramente dorada por encima. Seguirá tostándose a medida que se enfríe.
4. Cubre la granola con los arándanos picados y el jengibre confitado. Deja que la granola se enfríe antes de partirla en trozos y disfrutarla.
5. Guarde la granola en un recipiente hermético. Debería mantenerse fresca durante 1 a 2 semanas. Guárdela en el refrigerador para que dure más tiempo.

Notas

Receta basada aproximadamente en la receta base de granola de la maestra granolera Megan Gordan , a través de The Kitchn.

Sugerencias para servir: Me gusta servir esta granola con yogur o leche y frutas dulces de invierno, como pomelo asado , rodajas de naranja o arilos de granada.

Detalles de los frutos secos: son preferibles los frutos secos crudos, pero si quieres utilizar frutos secos tostados previamente en esta granola, mézclalos después de hornear la granola. (Pueden quemarse si los horneas junto con los demás ingredientes).

*Dónde comprar coco rallado: búscalo en la sección de repostería de Whole Foods, tiendas de alimentos naturales o supermercados bien abastecidos. Las marcas que veo con más frecuencia son “Let’s Do Organic” (paquete verde) y Bob’s Red Mill.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Desayuno

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