Galletas de monstruo

¡La mejor receta de galletas gigantes! Estas galletas de mantequilla de maní, avena y chispas de chocolate son perfectamente crujientes por fuera y tiernas por dentro. La receta rinde para 18 galletas.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de mantequilla de maní cremosa o en trozos (eso equivale a un frasco lleno de 16 onzas menos ¼ de taza )
• 2 ½ tazas de azúcar de coco compacta o 2 tazas de azúcar morena ligeramente compacta
• ⅓ taza de aceite de coco derretido o 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ½ tazas de avena de cocción rápida o avena tradicional (certificada sin gluten si es necesario)
• ¾ taza de chispas de chocolate agridulce
• ¾ taza de chocolates recubiertos de caramelo (como MM’s) o chispas de chocolate adicionales
• Opcional: sal marina en escamas , para espolvorear.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra dos bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino o tapetes de silicona para facilitar la limpieza.
2. En un bol grande, combina la mantequilla de maní con el azúcar y el aceite de coco. Utiliza una batidora eléctrica o una cuchara grande para mezclar hasta que se integren bien. Agrega los huevos, el bicarbonato de sodio y la vainilla y mezcla bien. Agrega la avena y las chispas de chocolate y mezcla hasta que se incorporen de manera uniforme.
3. Con una cuchara para helado o una taza medidora de ¼ de taza, coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas. Estas galletas se extienden mientras se hornean, así que deje varios centímetros alrededor de cada una (puedo hornear seis a la vez). Si tienen una forma irregular en la base, déles forma con cuidado para formar un montículo más redondeado. Si desea que sus galletas se vean más bonitas, coloque algunos MM’s adicionales y chispas de chocolate en cada montículo de masa antes de hornear.
4. Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que comiencen a dorarse los bordes. No hornee demasiado. Deje que las galletas se enfríen durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Mientras tanto, hornee las siguientes seis galletas, y así sucesivamente.
5. Si lo desea, espolvoree las galletas ligeramente con sal marina en escamas. Déjelas enfriar por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético. Las galletas se conservarán bien durante varios días a temperatura ambiente.

Notas

Receta adaptada de Recipe Girl .

Hazlo sin gluten: asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten.Hazlo vegano/sin huevo: los comentaristas informan que los huevos de lino funcionan bastante bien (es posible que tengas que presionar las galletas para que tengan forma de galleta antes de hornearlas y es posible que necesiten un par de minutos más en el horno). Para que sea vegano, también usa aceite de coco en lugar de mantequilla y asegúrate de elegir chips de chocolate y caramelos de chocolate veganos.Hazlo sin lácteos: usa aceite de coco en lugar de mantequilla.No use frutos secos: la mantequilla de semillas de girasol funciona bien. Si solo quiere evitar los cacahuetes, la mantequilla de almendras también funcionará.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Cookies
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

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