Galletas de avena y mantequilla de maní

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Estas galletas de avena y mantequilla de maní son 100 % deliciosas. Además, no contienen gluten y son fáciles de preparar en un solo bol. ¡Conoce tu nueva receta favorita de galletas de mantequilla de maní! La receta rinde aproximadamente 27 galletas.

Ingredientes

1 ½ tazas de mantequilla de maní cremosa o en trozos (eso equivale a un frasco lleno de 16 onzas menos ¼ de taza )
2 ½ tazas de azúcar de coco compacta o 2 tazas de azúcar morena ligeramente compacta
⅓ taza de aceite de coco derretido o 5 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos grandes
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 ½ tazas de avena de cocción rápida o 2 ¾ tazas de avena tradicional (certificada sin gluten si es necesario)
Opcional: sal marina en escamas , para espolvorear.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra dos bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino o tapetes de silicona para facilitar la limpieza.
En un bol grande, combina la mantequilla de maní con el azúcar y el aceite de coco. Utiliza una batidora eléctrica o una cuchara grande para mezclar hasta que se integren bien. Agrega los huevos, el bicarbonato de sodio y la vainilla y mezcla bien. Agrega la avena y mezcla hasta que se incorporen de manera uniforme.
Coloca 2 cucharadas de masa por galleta en las bandejas para hornear preparadas. Estas galletas se extienden mientras se hornean, así que deja un par de pulgadas alrededor de cada una. Dales forma con cuidado hasta formar un montículo más redondeado y presiónalas ligeramente para que no midan más de 1 pulgada.
Hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que comiencen a dorarse los bordes. No las hornee demasiado, ya que se aplanarán más a medida que se enfríen. Deje que las galletas se enfríen durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Mientras tanto, hornee la siguiente ronda de galletas, y así sucesivamente.
Si lo desea, espolvoree las galletas ligeramente con sal marina en escamas. Déjelas enfriar por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético. Las galletas se conservarán bien durante varios días a temperatura ambiente.

Notas

Receta adaptada de mi receta de galletas monstruosas .Hazlo sin gluten: asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten.Hazla vegana/sin huevos: los comentaristas informan que los huevos de lino funcionan bastante bien (es posible que tengas que presionar las galletas para que tengan forma de galleta antes de hornearlas y que necesiten un par de minutos más en el horno). Para que la receta sea vegana, también usa aceite de coco en lugar de mantequilla.Hazlo sin lácteos: usa aceite de coco en lugar de mantequilla.No use frutos secos: la mantequilla de semillas de girasol funcionará bien. Si solo va a evitar los cacahuetes, la mantequilla de almendras también funcionará.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .