Galletas de avena especiadas

Estas galletas de avena son realmente las mejores. Son suaves y esponjosas en el centro, con bordes más crujientes y un sabor delicioso, gracias a las especias cálidas y la harina de avena. La receta rinde aproximadamente 2 docenas de galletas.

Ingredientes

• ½ taza (1 barra/ 8 cucharadas ) de mantequilla sin sal, ablandada*
• ½ taza de azúcar de coco compacta
• 2 cucharadas de azúcar (yo usé azúcar de caña orgánica)
• 1 huevo grande
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla Frontier Co-Op
• 1 cucharadita de canela molida de Ceilán de Frontier Co-op
• ½ cucharadita de nuez moscada molida Frontier Co-op
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ de cucharadita de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal marina fina
• 1 ¾ taza de avena tradicional
• ⅓ taza de harina de avena**
• ⅓ taza de harina integral blanca o harina integral normal***

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 160 °C. Cubra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino o engráselas ligeramente.
2. En un bol mediano, combine la mantequilla, el azúcar de coco y el azúcar de caña. Con una batidora eléctrica de mano o con la mano, bátalos hasta que estén completamente incorporados y adquieran un color más claro.
3. Añade el huevo y la vainilla y bate bien hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añade la canela, la nuez moscada, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal y mezcla hasta que se integren.
4. Por último, añade la avena, la harina de avena y la harina integral. Licúa a baja velocidad hasta que se integren los ingredientes. Raspa los lados y el fondo del bol con una espátula y mezcla brevemente para asegurarte de que se integren de manera uniforme.
5. Con una cuchara para masa de galletas o dos cucharas, coloque aproximadamente 1 cucharada de masa a la vez en las bandejas para hornear preparadas, dejando al menos 2 pulgadas de espacio alrededor de cada galleta.
6. Hornee las galletas durante 12 a 13 minutos, hasta que adquieran un color dorado claro con bordes ligeramente más oscuros. Es posible que el centro aún luzca un poco brillante, pero no hay problema, seguirán horneándose mientras se enfrían en la bandeja.
7. Saque las galletas del horno, coloque la bandeja sobre una rejilla para enfriar y deje que las galletas se enfríen por completo en la bandeja antes de manipularlas (estas galletas son delicadas cuando están tibias). Repita el procedimiento con las galletas restantes.

Notas

Receta creada con referencia a las galletas de avena masticables de The Kitchn y la guía definitiva de galletas con chispas de chocolate de Serious Eats .
*Cómo ablandar la mantequilla: simplemente puse la mía en el microondas en un tazón durante 20 a 30 segundos. O bien, déjela ablandar en la estufa mientras precalienta el horno hasta que esté suave y ligeramente derretida.
**Cómo hacer su propia harina de avena: en una licuadora o procesador de alimentos, licúe aproximadamente ½ taza de avena tradicional hasta que tenga una harina fina. Le sobrará un poco de harina adicional (se almacena bien, así que siempre hago más para futuros proyectos de horneado).
***Alternativas a la harina: también puede usar harina multiuso sin gluten o harina multiuso normal.
Hágalo sin gluten: use harina multiuso sin gluten en lugar de harina integral. Asegúrese de usar avena y harina de avena certificadas sin gluten (o haga la suya propia con avena certificada sin gluten).
Hágalo sin lácteos: reemplace la mantequilla ablandada con aceite de coco a temperatura ambiente.
Si desea agregar ingredientes adicionales: puede agregar hasta 1 ½ taza de chispas de chocolate, arándanos secos y/o nueces picadas al final, justo antes de sacar la masa. Es posible que deba hornear las galletas uno o dos minutos más, dado el aumento de volumen.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

• Categoría: Galletas
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

Esta publicación está patrocinada por Frontier Co-Op y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C+K!

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