Frijoles Refritos Fáciles

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Estos frijoles refritos son deliciosos y muy fáciles de preparar. Esta receta de frijoles refritos también es rápida: ¡use frijoles enlatados y estarán listos en 25 minutos! Además, estos frijoles son saludables, veganos y sin gluten. La receta rinde 2 ½ tazas de frijoles refritos (21 onzas), suficiente para 5 porciones.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
½ taza de cebolla amarilla o blanca finamente picada (aproximadamente ½ cebolla pequeña)
¼ de cucharadita de sal marina fina
2 dientes de ajo, prensados o picados
½ cucharadita de chile en polvo
¼ de cucharadita de comino molido
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos, o 3 tazas de frijoles pintos cocidos
½ taza de agua
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de jugo de lima (aproximadamente ½ lima mediana), al gusto

Instrucciones

En una cacerola mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva hasta que brille. Agrega las cebollas y la sal. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan traslúcidas, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Añade el ajo, el chile en polvo y el comino. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que desprenda un aroma fragante, unos 30 segundos. Añade los frijoles escurridos y el agua. Revuelve, tapa y cocina durante 5 minutos.
Reduce el fuego y retira la tapa. Utiliza un machacador de papas o el dorso de un tenedor para machacar al menos la mitad de los frijoles, hasta lograr la consistencia deseada. Continúa cocinando los frijoles sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos más.
Retire la cacerola del fuego y agregue el cilantro y el jugo de limón. Pruebe y agregue más sal y jugo de limón si es necesario. Si los frijoles parecen secos, agregue un chorrito de agua y revuelva para mezclar. Cubra hasta que esté listo para servir.

Notas

Cambie las opciones: sustituya los frijoles pintos por frijoles negros.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .