Filetes de coliflor con costra de parmesano y salsa marinara

Cena sencilla y saludable para entre semana que incluye filetes de coliflor asados ​​con salsa marinara y espaguetis integrales. La receta rinde para 4 porciones.

Ingredientes

Filetes de coliflor

• 1 cabeza grande de coliflor
• 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 onza de parmesano finamente rallado (aproximadamente ¾ de taza )
• Sal y pimienta negra recién molida

Todo lo demás

• 8 onzas de espaguetis de grano integral, se recomiendan los espaguetis de trigo integral orgánicos DeLallo
• 1 frasco (25 onzas) de salsa marinara, se recomienda la salsa marinara DeLallo Pomodoro Fresco
• Guarniciones opcionales: más parmesano rallado, más pimienta y/o una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Dé vuelta la coliflor y corte el extremo que sobresale del tallo. Coloque la coliflor sobre una tabla de cortar con el lado del florete hacia arriba y use un cuchillo afilado para cortarla en rodajas de 1 pulgada de grosor. No se preocupe si algunas de las rodajas se deshacen.
2. Transfiera la coliflor a la bandeja para hornear preparada. Rocíe dos cucharadas de aceite de oliva y revuelva suavemente para cubrir. Frote el aceite sobre todos los lados de la coliflor hasta que todos los trozos estén ligeramente cubiertos, agregando más aceite si es necesario. Espolvoree la coliflor con sal y pimienta. Acomódela en una sola capa y ásala durante 20 minutos.
3. Saca la coliflor del horno y dale la vuelta con cuidado. Espolvorea el parmesano sobre la coliflor y vuelve a ponerla en el horno durante otros 18 a 20 minutos, hasta que el parmesano esté dorado y la coliflor esté tierna y caramelizada en los bordes.
4. Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua y sal. Añade los espaguetis y cocínalos hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y mézclalos con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se peguen.
5. Calienta la salsa en una cacerola mediana sobre la estufa. Tapa y mantén el hervor suave hasta que estés listo para servir.
6. Divida los espaguetis en tazones o platos individuales, cubra con abundante salsa marinara y coliflor asada. Si lo desea, agregue una pizca de parmesano adicional, pimienta y/o hojuelas de pimiento rojo.

Notas

Hazlo sin gluten: sustituye los espaguetis por tu pasta sin gluten favorita.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

• Categoría: Entrada
• Cocina: italiana

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