Filete de coliflor asado

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

¡Sigue esta receta infalible para preparar filetes de coliflor caramelizados de maravilla! Sirve el filete de coliflor como guarnición o componente de una comida. La receta rinde aproximadamente 3 “filetes” más varios trozos más pequeños de coliflor asada (el rendimiento variará según el tamaño de la coliflor).

Ingredientes

1 cabeza de coliflor grande y densa
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, para pincelar
¼ cucharadita de sal fina
Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit con una rejilla en el tercio superior del horno. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para evitar que la coliflor se pegue.
Quita con cuidado las hojas verdes que rodean la coliflor. Con el cuchillo de chef más afilado, corte con cuidado la base que sobresale de la coliflor para crear una superficie más plana. Coloque la coliflor sobre una tabla de cortar, con el lado plano hacia abajo.
Ahora usaremos el cuchillo de chef para crear rebanadas paralelas de coliflor de 1 pulgada. Para crear la primera rebanada, corte suavemente de un lado a otro a aproximadamente 1 pulgada de distancia del borde exterior (estos floretes probablemente se desharán, y eso está bien). Continúe cortando rebanadas de 1 pulgada hasta que haya terminado con la coliflor.
Pincele suavemente ambos lados de las rebanadas (y todos los floretes) con aceite de oliva y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Espolvoree la sal por encima y luego agregue varias vueltas de pimienta negra.
Ásala hasta que los bordes superiores de la coliflor adquieran un color dorado y las partes inferiores estén bien doradas, durante unos 30 a 35 minutos. Deja que la coliflor se enfríe durante unos minutos y luego utiliza una espátula para servirla como desees.

Notas

Receta adaptada de mis Filetes de coliflor con costra de parmesano y salsa marinara.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.