Ensalada de col rizada, granada y peras

Ensalada de col rizada y granada

¡Prepara esta deliciosa ensalada de granada en 20 minutos o menos! ¡Preparada con col rizada masajeada, semillas de granada frescas, deliciosos aderezos y una vinagreta de granada casera! Por: Honeycomb Media Preparación: 20 minutos mins Cocción: 0 minutos mins Total: 20 minutos mins Porciones: 6 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Para el aderezo

• ▢ 1/4 taza de jugo de granada 100% POM Wonderful
• ▢ 1/4 taza de aceite de oliva
• ▢ 1 cucharada de vinagre balsámico
• ▢ 1 cucharada de mostaza de Dijon
• ▢ 1 cucharada de miel
• ▢ 1/8 cucharadita de sal

Para la ensalada

• ▢ 8 tazas de col rizada, deshuesada y picada
• ▢ 1/2 taza de nueces crudas
• ▢ 2 oz de queso de cabra desmenuzado
• ▢ 2 peras medianas, cortadas en rodajas
• ▢ 1/3 taza de POM Wonderful Arils, opcional
• ▢ 1/2 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas

Opcional:

• ▢ 1/2 taza de quinua cocida, por porción
• ▢ 4 oz de pechuga de pollo, por porción

Instrucciones

Para el aderezo

• Prepare el aderezo colocando todos los ingredientes en un frasco de vidrio. Enrosque la tapa y agite hasta que los ingredientes se mezclen bien. Deje reposar.

Para la ensalada

• Precaliente el horno a 160 ºC. Coloque las nueces en una bandeja para hornear y hornee durante 6-8 minutos. Retire del horno y reserve.
• Mientras se hornean las nueces, coloque la col rizada picada en un bol grande. Vierta el aderezo sobre la col rizada y masajéela con las manos durante 3 a 5 minutos. Esto hará que la col rizada sea más fácil de digerir y tenga un sabor menos picante.
• Una vez que hayas masajeado la col rizada, agrega el resto de los ingredientes a la ensalada y mezcle.
• ¡Cómelo así o agrégale una proteína como quinua, pechuga de pollo o ambas!

Nutrición

Calorías: 276 kcal, Carbohidratos: 25 g, Proteínas: 10 g, Grasas: 18 g, Fibra: 7 g, Azúcares: 11 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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PD: En caso de que te lo estés preguntando, cada botella de 16 oz de jugo de granada 100 % POM Wonderful contiene el jugo de cuatro granadas enteras prensadas y nada más: sin azúcar, rellenos ni conservantes agregados. ¡GUAU!

Esta publicación está patrocinada por POM Wonderful. Recibí una compensación y todas las opiniones son mías. ¡Gracias por apoyar Fit Foodie Finds y por hacer posible este sitio web!

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