Dulce de avena salado fácil

Esta deliciosa receta de dulce de azúcar es más saludable que la mayoría y también más liviana, ¡gracias a la harina de avena! Su sabor es como una combinación entre dulce de azúcar y galletas sin horno. Siéntete libre de jugar con los ingredientes para adaptarlos a tus preferencias.

Ingredientes

• ¾ taza de mantequilla de almendras cremosa sin sal o mantequilla de maní
• ¾ taza de chispas de chocolate semidulce
• ⅓ taza de jarabe de arce o miel
• 4 cucharadas de mantequilla cortada en cubos pequeños o ¼ de taza de aceite de coco derretido
• ¾ cucharadita de sal (reduzca la cantidad al gusto si su mantequilla de nueces es salada)
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ¾ tazas de avena tradicional molida en harina, ver paso 1
• 1 taza de nueces pecanas enteras u otros frutos secos
• Opcional: Sal marina en escamas, para espolvorear por encima.

Instrucciones

1. Preparación: Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Corte dos tiras de papel de pergamino que encajen en el interior de un molde cuadrado de 8 a 9 pulgadas. Entrecruce los papeles en la parte inferior del molde y doble los extremos hacia los lados del molde (vea las fotos). Si necesita hacer su propia harina de avena, licue 1 taza y ¾ de avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se convierta en una harina fina.
2. Tostar las nueces: disponer las nueces en una sola capa sobre una placa para horno pequeña con borde (yo usé papel de pergamino para facilitar la limpieza). Hornear durante 7 a 10 minutos, hasta que desprendan su aroma (7 minutos para nueces más delgadas/pequeñas/picadas y aproximadamente 10 minutos para nueces pecanas enteras). Si estás usando nueces grandes como las pecanas, transfiérelas a una tabla de cortar y córtelas en trozos pequeños con un cuchillo de chef.
3. Prepare el dulce de azúcar: en una olla mediana de fondo grueso, combine la mantequilla de nueces, las chispas de chocolate, el edulcorante, la mantequilla, la sal y la canela. Caliente la olla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se derrita por completo. Retire la olla del fuego.
4. Incorpora el extracto de vainilla a la olla, luego la harina de avena y, por último, las nueces picadas. En este punto, la mezcla se habrá espesado, por lo que es posible que tengas que esforzarte un poco para mezclar las nueces. ¡Puedes hacerlo!
5. Vierte con cuidado la mezcla de dulce de azúcar en el molde cuadrado forrado. Usa el dorso de una cuchara resistente para mezclar y empujar la mezcla por el molde de manera que se distribuya de manera uniforme. Cubre la parte inferior de un vaso de vidrio grueso o un frasco de vidrio con papel de pergamino y presiónalo sobre el dulce de azúcar varias veces hasta que esté uniformemente compacto. Si vas a terminar el dulce de azúcar con sal marina en escamas, espolvorea un poco por encima ahora y presiónalo suavemente con la parte inferior del vaso cubierto con papel de pergamino.
6. Cubre y congela el dulce de azúcar durante 30 a 45 minutos, hasta que esté firme al tacto y ya no esté brillante en el centro. Si no tienes prisa, puedes refrigerar el dulce de azúcar durante un par de horas o más.
7. Utilice un cuchillo de chef para cortar el dulce de azúcar en columnas y filas de 1 ¼ de pulgada de ancho. El dulce de azúcar se conservará bien durante un par de días a temperatura ambiente o durante algunas semanas en el congelador, sellado en una bolsa hermética para congelador.

Notas

Receta adaptada de mis barras de granola con chispas de chocolate.
Hazla sin lácteos y vegana: usa chispas de chocolate sin lácteos y aceite de coco en lugar de mantequilla.
Hazla sin gluten: usa avena o harina de avena certificada sin gluten.
Haz un cambio: si quieres incluir avena integral en el dulce de azúcar para darle textura, usa 1 ¼ tazas de avena tradicional y ¾ a 1 taza de harina de avena (agrega harina de avena hasta que casi no puedas mezclar más). ¿
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Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

• Categoría: Postre
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Productos utilizados en esta receta

Copos de sal marina Maldon
Licuadora Blendtec
Crate and Barrel Everyday Square Baker

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