Dukkah fácil

¡Esta receta de dukkah es muy fácil de hacer! El dukkah es una mezcla de frutos secos y especias de Egipto. Espolvoréelo sobre pan mojado en aceite de oliva, verduras, hummus y más. La receta rinde 1 taza escasa.

Ingredientes

• ½ taza de nueces
• ⅓ taza de almendras o avellanas
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ½ cucharadita de sal marina fina
• Aproximadamente 20 vueltas de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. En una sartén grande a fuego medio, combine las nueces y las almendras. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las nueces comiencen a desprender un olor fragante, aproximadamente 3 minutos.
2. Añade las semillas de sésamo a la sartén y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las semillas de sésamo adquieran un ligero color dorado en los bordes. Retira la sartén del fuego y transfiere la mezcla de nueces y semillas a un procesador de alimentos.
3. Añade el cilantro, el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Procesa los alimentos durante unos 10 segundos o hasta que las nueces se deshagan hasta tener una textura gruesa, similar a la arena (¡no te excedas!).
4. Transfiera el dukkah a un recipiente para servir o guárdelo en un recipiente hermético durante 1 o 2 semanas.

Notas

Receta adaptada de Zaitoun de Yasmin Khan.

Si desea utilizar especias enteras: sustituya 1 cucharada de cilantro entero y 1 de comino, y agréguelos a la sartén cuando agregue las semillas de sésamo.

No utilices frutos secos: es un poco exagerado, pero puedes sustituir los frutos secos por semillas de girasol crudas y pepitas. Utiliza ⅓ de taza de cada una.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Condimentos
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: egipcia

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