Deliciosas papas fritas crujientes

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

¡Aprenda a preparar las mejores papas fritas crujientes en casa! Estas deliciosas papas fritas son más livianas y saludables que las papas fritas grasosas de los restaurantes, ya que están hechas con aceite de oliva. La receta rinde para 4 porciones; puede duplicar o triplicar esta receta, pero cocínela en tandas como se describe a continuación.

Ingredientes

1 libra de papas Russet ( 2 pequeñas a medianas), peladas si lo desea
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de cebolla en polvo
¼ taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

Limpia las patatas y rállalas con un rallador de queso de agujeros grandes (yo dejé la piel, pero puedes pelarlas primero si lo deseas). En un colador de malla fina, enjuaga bien la patata rallada hasta que el agua salga clara.
Escurre las patatas y colócalas sobre un paño de cocina limpio o sobre varias toallas de papel. Retuerce la toalla para eliminar la mayor cantidad posible de humedad de las patatas (es posible que tengas que hacerlo en dos tandas).
Transfiera la papa rallada a un bol y mézclela con la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
En una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido, pero también funciona una antiadherente), calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille y un trozo de papa rallada chisporrotee al contacto. Distribuye las papas sobre la sartén en una capa uniforme y presiónalas con una espátula. Déjalas cocinar sin tocarlas durante 2 minutos.
Revuelve nuevamente, presiónalas nuevamente y cocina por otros 2 minutos. Repite en intervalos de 2 minutos, dándoles vuelta en secciones una vez que estén lo suficientemente crujientes como para hacerlo, hasta que las papas estén doradas y crujientes, aproximadamente de 4 a 8 minutos más. Mientras tanto, cubre un plato con un par de capas de toallas de papel para absorber el exceso de aceite y colócalo cerca de la estufa.
Transfiera las papas fritas al plato forrado y déjelas escurrir durante un minuto. (Si está preparando varias tandas de papas fritas, repita estos pasos según sea necesario; tenga en cuenta que su sartén estará muy caliente, por lo que la siguiente tanda puede cocinarse más rápido).
Sazonar a gusto con sal adicional, si es necesario, y servir caliente.

Notas

¿Por qué comprar productos orgánicos? Las patatas ocupan el puesto número 12 en la lista de los doce sucios , lo que significa que las patatas cultivadas de forma convencional tienen un alto contenido de residuos de pesticidas.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .