Crema agria vegana

¡Esta receta de crema agria vegana es la mejor! Esta salsa cremosa sin lácteos también puede reemplazar al queso de cabra, la ricota e incluso la mozzarella. Además, es fácil de preparar. La receta rinde aproximadamente 1 taza.

Ingredientes

• 1 taza de anacardos crudos, remojados durante al menos 4 horas si no tienes una licuadora de alta potencia*
• ½ taza de agua
• 1 cucharada de jugo de limón, o más si es necesario
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• ¼ de cucharadita colmada de sal marina fina
• ¼ cucharadita de mostaza de Dijon

Instrucciones

1. Si remojaste los anacardos, escúrrelos y enjuágalos hasta que el agua salga clara.
2. En una licuadora, combine los anacardos, el agua, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la mostaza. Licue hasta que la mezcla quede suave y cremosa, deteniéndose para raspar los costados según sea necesario. Si tiene problemas para licuar la mezcla o prefiere una consistencia más líquida, licue lentamente hasta ½ taza de agua adicional, según sea necesario.
3. Pruebe y agregue una cucharadita adicional de jugo de limón si desea un sabor más ácido, o más sal si desea un sabor más intenso. Sirva inmediatamente o enfríe la crema agria para más tarde.
4. Las sobras se conservan bien refrigeradas durante unos 5 días. La crema agria se espesará un poco más a medida que reposa; puedes diluirla agregando una pequeña cantidad de agua más tarde, si es necesario.

Notas

Cambie el sabor: agregue 1 cucharada de levadura nutricional para darle a la crema de anacardo un sabor más parecido al queso.

*Nota de Vitamix: si está usando el nuevo recipiente de licuadora de base ancha, deberá duplicar esta receta para obtener suficiente éxito.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

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• Categoría: Salsa
• Método: Licuadora
• Cocina: Vegana

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