Condimento para bagels tostados con todo

El truco para preparar el mejor condimento para bagels con todo es tostar las semillas y las especias en una sartén. De esa manera, tendrá el mismo sabor que un bagel recién tostado con todo. La receta rinde un poco más de ⅓ de taza (6 cucharadas).

Ingredientes

• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 1 cucharada de cebolla seca picada
• 2 cucharaditas de ajo seco picado
• 1 cucharadita de sal kosher o ½ cucharadita de sal marina fina
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones

1. En una sartén pequeña, combine las semillas de sésamo, las semillas de amapola, la cebolla seca, el ajo seco, la sal y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan).
2. Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las especias desprendan su aroma y las semillas de sésamo estén apenas doradas en los bordes, aproximadamente 5 minutos. Vigila la sartén, ya que las semillas pueden quemarse si no se revuelven con frecuencia, especialmente durante los últimos minutos.
3. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño para que se enfríe. Guarde la mezcla de especias sobrante enfriada en un frasco a temperatura ambiente hasta por 1 mes.

Notas

Receta adaptada de mi libro de cocina, Love Real Food.

Varía un poco: me encanta agregar 2 cucharadas de semillas de girasol crudas o pepitas (semillas de calabaza verdes) a la sartén para darle un toque extra de sabor y textura a semillas. Las semillas de cáñamo también serían una buena opción.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

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• Categoría: Mezcla de especias
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

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