Conchas rellenas de batata, espinacas y ricota

Conchas de espinaca y batata rellenas

Conchas vegetarianas rellenas de batata, espinaca y ricota que no requieren NINGUNA cocción previa de los fideos y que están repletas de sabor. Preparación: 30 minutos mins Cocción: 1 hora hr Total: 1 hora hr 30 minutos mins Porciones: 8 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
• ▢ 1/4 cebolla blanca grande, finamente picada
• ▢ 5 oz. de espinacas frescas
• ▢ 1 taza de queso ricotta entero
• ▢ 1 taza de requesón al 4%
• ▢ Puré de batata enlatado de 15 oz.
• ▢ 1/2 cucharada de ajo picado
• ▢ 1/8 cucharadita de sal
• ▢ Frasco de 24 oz de salsa marinara orgánica
• ▢ 1/2 taza de caldo de verduras
• ▢ 1 taza de mozzarella rallada
• ▢ Conchas gigantes de 12 oz.

Instrucciones

• Primero, precaliente el horno a 425ºF y rocíe una fuente para horno de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Déjela a un lado.
• A continuación, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio/alto y agregue aceite de oliva.
• Cuando el aceite de oliva esté fragante (es cuando sabrás que está caliente), añade la cebolla a la sartén y saltéala durante 1 minuto. Luego, añade las espinacas frescas a la sartén y mézclalas con el aceite de oliva y la cebolla.
• Saltee las espinacas a fuego medio durante 4-5 minutos o hasta que se marchiten y luego retírelas del fuego.
• En un bol grande, mezcle el requesón, el requesón, el puré de batata, el ajo picado, la sal y las espinacas salteadas. Reserve.
• Prepara la cazuela y agrega 1 taza de tu salsa marinara favorita, 1/2 taza de la mezcla de queso y batata y 1/2 taza de caldo de verduras al fondo de la cazuela. Usa una espátula para mezclar y luego esparce la salsa uniformemente en el fondo de la cazuela.
• Rellene las cazuelas gigantes de forma individual sacando la mezcla de camote y queso con la cazuela hasta llenarlas. Coloque la cazuela en el fondo de la cazuela, con el lado abierto hacia arriba. Repita hasta que se utilicen todas las cazuelas o hasta que la cazuela esté llena.
• Por último, vierte la salsa marinara restante sobre las conchas y cubre la cazuela con papel de aluminio y hornea a 425ºF durante 60 minutos.
• Saque la cazuela del horno y destape. Espolvoree mozzarella sobre las conchas y hornee durante otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

Nutrición

Calorías: 393 kcal, Carbohidratos: 47 g, Proteínas: 20 g, Grasas: 15 g, Fibra: 3 g, Azúcares: 11 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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