Cómo hacer puré de manzana

¡Aprenda a preparar un delicioso puré de manzana casero! Esta receta fácil de puré de manzana puede ser espesa o suave. También se endulza naturalmente con jarabe de arce o miel, al gusto. La receta rinde aproximadamente 4 tazas.

Ingredientes

• 1 ½ libras de manzanas Gala (o cualquier otra variedad de manzana roja dulce, aproximadamente 4 medianas)
• 1 ½ libras de manzanas Granny Smith (o Golden Delicious, aproximadamente 4 medianas)
• ⅓ taza de agua
• 2 cucharadas de jarabe de arce o miel, más al gusto
• 2 cucharaditas de canela molida
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

1. Pela, quita el corazón y corta las manzanas en trozos de 5 cm. En una olla holandesa mediana o una cacerola grande de acero inoxidable, combina los trozos de manzana, el agua, el jarabe de arce y la canela. Tapa y deja que la mezcla hierva a fuego medio. Sigue cocinando a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas y se deshagan, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
2. Retire la olla del fuego. Para obtener una compota de manzana con trozos, use un machacador de papas o el dorso de una espátula resistente o una cuchara de madera para triturarla hasta obtener la consistencia deseada. Para obtener una compota de manzana suave, mézclela en su procesador de alimentos.
3. Incorpore el vinagre. Ajuste el sabor según sea necesario: para obtener un puré de manzana más dulce, agregue más jarabe de arce (yo suelo agregar 2 cucharadas); para obtener más picante, agregue más canela; para obtener más complejidad, agregue otra cucharadita de vinagre.
4. Sirva caliente o frío; deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de cubrir el puré de manzana sobrante y guardarlo en el refrigerador. El puré de manzana sobrante se conservará bien en el refrigerador durante aproximadamente una semana o durante meses en el congelador.

Notas

Receta adaptada del puré de manzana que aparece en los parfaits crujientes de manzana para el desayuno de mi libro de cocina .

¿Por qué comprar productos orgánicos? Las manzanas ocupan el puesto número 4 en la lista de los doce más sucios , lo que significa que las manzanas cultivadas de manera convencional suelen tener un alto contenido de residuos de pesticidas.

Hazlo vegano: usa jarabe de arce, no miel.

Hazlo sin azúcar: simplemente omite el jarabe de arce y reemplaza el puré de manzana sin azúcar.

Puré de manzana enlatado: según lo que he leído, el puré de manzana se puede enlatar en un baño de agua debido a la alta acidez y el alto contenido de azúcar de la manzana. Dicho esto, esta receta no ha sido validada en cuanto a su seguridad. Aquí tienes una receta de puré de manzana enlatado y preguntas frecuentes sobre puré de manzana de mi amiga Marisa.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Lado
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

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