Cazuela mexicana de quinoa y camote

Cazuela mexicana de quinoa y camote

Prepare esta saludable y vegana cazuela mexicana de quinoa y batata para obtener la mejor receta de preparación de comidas que puede alimentar a un ejército. Preparación: 10 minutos mins Cocción: 1 hora hr 10 minutos mins Total: 1 hora hr 20 minutos mins Porciones: 6 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

• ▢ 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• ▢ 1 cebolla amarilla mediana, picada
• ▢ 1 taza de quinua blanca
• ▢ 1 frasco de 12 oz de salsa
• ▢ 1 lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos
• ▢ 1 lata de 4 oz de chiles verdes
• ▢ 2 latas de 15 oz de frijoles negros
• ▢ 3 cucharadas de condimento casero para tacos
• ▢ 3 tazas de caldo de verduras
• ▢ Aderezos opcionales: cilantro, aguacate y lima.

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375ºF y rocíe una cacerola grande con aceite en aerosol antiadherente.
• Colocar todos los ingredientes en la cazuela y mezclar bien. Tapar con papel de aluminio y meter al horno durante 30 minutos.
• Retirar del horno, remover, cubrir con papel aluminio y volver a colocar en el horno durante 40 minutos más.
• Retirar del horno y dejar reposar tapado durante 10 minutos antes de servir.
• Sirva con cilantro, aguacate y jugo de limón.

Nutrición

Calorías: 313 kcal, Carbohidratos: 60 g, Proteínas: 14 g, Grasas: 2 g, Fibra: 14 g, Azúcares: 7 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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