Cazuela de quinoa con salchichas de pollo al estilo italiano

Cazuela de quinoa con salchichas de pollo al estilo italiano

Esta cena saludable y repleta de superalimentos solo requiere 1 plato y 60 minutos de tu tiempo. ¡No es necesario cocinar previamente la quinoa ni saltear ninguna verdura! Preparación: 15 minutos mins Cocción: 50 minutos mins Total: 1 hora hr 5 minutos mins Porciones: 6 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

• ▢ 1 taza de quinua cruda
• ▢ 2 tazas de caldo de pollo, o cualquier tipo de caldo
• ▢ 2 tazas de col rizada picada, compacta
• ▢ 1/2 taza de tomates secados al sol cortados en juliana, usamos los que están en aceite de oliva
• ▢ 1/4 cebolla roja grande, finamente picada
• ▢ 1 cucharada de aceite de oliva, yo usé el aceite de oliva del frasco de tomates secos
• ▢ 1/8 cucharadita de sal
• ▢ 1/8 cucharadita de pimienta molida
• ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
• ▢ 5 salchichas de pollo completamente cocidas, cortadas en rodajas (¡use su favorita!)

Opcional

• ▢ albahaca fresca
• ▢ queso parmesano

Instrucciones

• Primero, precalienta el horno a 375ºF. Luego, rocía una cazuela grande con aceite en aerosol antiadherente.
• Coloque la quinoa y el caldo de pollo en el fondo de su cazuela.
• Luego, prepara la col rizada quitándole los tallos y córtala en trozos pequeños. Coloca la col rizada en la taza medidora de 1 taza presionándola hacia abajo. Agrega 2 tazas en la cazuela.
• Utilice un tenedor para sacar 1/2 taza de tomates secados al sol del frasco y agréguelos a la cazuela.
• Pica finamente 1/4 de cebolla roja grande y añádela también al plato.
• Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Luego, rocía con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Consejo profesional: ¡puedes usar aceite de oliva directamente del frasco de tomates secados al sol!
• Mezcla todo en la cazuela hasta que quede bien distribuido. Usa las manos para presionar las verduras hacia abajo para que se sumerjan en el caldo.
• Por último, corte 5 salchichas de pollo completamente cocidas en trozos del tamaño de un bocado y extiéndalas uniformemente sobre la cazuela.
• Cubra la cazuela con un trozo de papel de aluminio y hornee a 375ºF durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio después de 30 minutos y continúe horneando durante otros 20 minutos o hasta que la quinoa esté completamente cocida.
• Dejar enfriar durante 5-10 minutos y servir con albahaca fresca y queso parmesano.

Consejos Notas

• Esta receta se actualizó levemente el 31/3/2020. ¡Lo único que cambió fueron las instrucciones de horneado!

Nutrición

Calorías: 318 kcal, Carbohidratos: 31 g, Proteínas: 22 g, Grasas: 11 g, Fibra: 3 g, Azúcares: 3 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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