Barras de zapatero de cerezas

Barras de zapatero de cerezas

Olvídate de los postres de cerezas comprados en la tienda y hornea estas barras de zapatero de cerezas. Repletas de jugosas cerezas frescas y una corteza de harina de almendras con sabor a nuez, son la manera perfecta de celebrar la generosidad del verano con un delicioso y fácil regalo. Preparación: 20 minutos mins Cocción: 50 minutos mins Total: 1 hora hr 10 minutos mins Porciones: 9 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Cobertura de corteza y crumble

• ▢ 3 tazas de harina de almendras superfina
• ▢ 1 taza de avena en hojuelas
• ▢ 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar
• ▢ 1/4 taza de aceite de coco ablandado
• ▢ 1/4 taza de jarabe de arce
• ▢ 1 cucharadita de extracto de almendras
• ▢ 1/8 cucharadita de sal

Relleno de cerezas

• ▢ 3 tazas de cerezas frescas, cortadas en cuartos y sin hueso
• ▢ 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• ▢ 2 cucharadas de jarabe de arce
• ▢ pizca de sal
• ▢ 2 cucharadas de harina de tapioca

Llovizna

• ▢ 2 cucharaditas de azúcar en polvo
• ▢ 3 cucharadas de queso crema
• ▢ 1 cucharadita de jugo de naranja

Instrucciones

• Primero, precaliente el horno a 350ºF y cubra un molde de 8×8 pulgadas con papel pergamino y reserve.
• A continuación, crea la corteza y el crumble. Mezcla todos los ingredientes del crumble. Asegúrate de que el aceite de coco esté ligeramente derretido, pero no líquido. Hazlo para que la masa tenga más textura de crumble, pero que se pueda presionar para formar una corteza.
• Luego, toma 2/3 de la mezcla y presiónala uniformemente sobre el fondo del molde. Reserva el resto de la mezcla de corteza y crumble. Esto es lo que usarás para la cobertura del crumble.
• Hornee la masa a 350ºF durante 10 minutos. Retire la masa y reserve.
• A continuación, coloca todos los ingredientes para el relleno de cerezas (excepto la harina de tapioca) en una cacerola mediana. Baja el fuego a medio/alto y deja que hierva el relleno, revolviendo con frecuencia y desmenuzando las cerezas. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos (¡no escatimes en esto! Es importante desmenuzar las cerezas o las barras quedarán demasiado húmedas). Continúa revolviendo.
• Una vez que el relleno se haya cocinado durante 20 minutos y se haya vuelto líquido con trozos de cereza, agregue 2 cucharadas de harina de tapioca y revuelva hasta que no queden más grumos y el relleno de cereza se haya espesado.
• Vierta el relleno sobre la base y extiéndalo de manera uniforme. Luego, espolvoree el resto de la mezcla de crumble sobre el relleno de cerezas.
• Hornee durante 20 minutos más a 350ºF.
• Mientras se hornean las barras, mezcle todo para rociar en un tazón pequeño y transfiéralo a una bolsa Ziploc o una manga pastelera. Si está usando una bolsa Ziploc, corte la punta de la bolsa. Cuanto más pequeño sea el agujero, más pequeño será el rocío. Deje a un lado.
• Déjala enfriar durante 20 minutos antes de rociar las barras de tarta de cerezas con la llovizna. Colócalas en el refrigerador durante al menos 2 horas (o para obtener mejores resultados, durante toda la noche) para que se asiente el relleno. ¡Córtalas en rebanadas y disfruta!

Nutrición

Calorías: 353 kcal, Proteínas: 11 g, Grasas: 22 g, Fibra: 6 g, Azúcares: 10 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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