Barras de tarta de lima y coco fáciles de preparar {Video}

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Ingredientes
Instrucciones
Consejos y notas
Nutrición

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Preparación: 30minutos minutos Cocinero: 30minutos minutos Total: 1hora horaRaciones: 16AhorrarGuardadoAlfilerImprimir

Ingredientes

Para la corteza

▢1,5 tazas de harina de almendras , superfina
▢1/4 taza de coco rallado sin azúcar
▢2,5 cucharadas de aceite de coco , derretido
▢3 cucharadas de miel
▢1 cucharadita de extracto de vainilla
▢1/8 cucharadita de sal

Para el relleno

▢4 huevos grandes
▢1/2 taza de jugo de lima (¡ el jugo de lima normal también funciona!).
▢1/2 taza de miel
▢4 cucharaditas de harina de coco
▢Aderezos opcionales
▢Yogur griego
▢ralladura de lima
▢coco tostado

Instrucciones

Precaliente el horno a 350ºF y cubra un molde para pastel de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino. Deje a un lado.
Prepara la masa mezclando todos los ingredientes hasta formar una bola. Vierte la masa en el molde y usa las manos o una espátula para extenderla hasta los bordes del molde. La clave es asegurarse de que la masa tenga un grosor relativamente uniforme en todos sus bordes, por lo que la espátula resulta útil especialmente para los bordes.
Hornee la masa durante 8 minutos a 350ºF.
Mientras se hornea la masa, prepare el relleno. Bata 4 huevos en un recipiente mediano y luego agregue el resto de los ingredientes. Bata nuevamente hasta que no queden más trozos de harina de coco.
Una vez que la masa se haya horneado durante 8 minutos, sáquela del horno y vierta el relleno. Vuelva a colocarla en el horno y hornee durante 18 a 22 minutos más*.
Retirar del horno y dejar reposar sobre la hornalla durante 10 minutos antes de transferir al refrigerador. Enfriar durante 2 horas antes de cortar.
Córtalo en 16 cuadrados y sírvelo con una cucharada de yogur griego, ralladura de lima y coco tostado.

Consejos y notas

*El tiempo de cocción del relleno depende de tu horno. ¡No lo pierdas de vista! Si se agrieta en el centro, no te preocupes.

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Nutrición

Calorías: 191 kcal , Carbohidratos: 25 g , Proteínas: 4 g , Grasas: 10 g , Fibra: 1 g , Azúcares: 22 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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