Barras de crumble de frutos rojos

Barras de crumble de frutos rojos

Estas barras de crumble de frutos rojos sin gluten son el capricho perfecto. Son dulces y ácidas a la vez y lo mejor es que son saludables. Por: Lee Hersh Preparación: 25 minutos mins Cocción: 20 minutos mins Porciones: 9 barras Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Para el relleno de frutos rojos

• ▢ 1 taza de arándanos frescos
• ▢ 1 taza de frambuesas frescas
• ▢ 1 taza de fresas frescas, cortadas en cubitos
• ▢ 1/4 taza de leche de almendras con sabor a vainilla sin azúcar
• ▢ 1/4 taza de jugo de naranja 100% natural
• ▢ 3 cucharadas de miel
• ▢ pizca de sal
• ▢ 2 cucharadas de harina de tapioca

Para la cobertura de corteza desmenuzada

• ▢ 3 tazas de harina de anacardo
• ▢ 1 taza de avena en hojuelas
• ▢ 2 cucharadas de leche de almendras con sabor a vainilla sin azúcar
• ▢ 1/4 taza de aceite de coco, temperatura ambiente
• ▢ 1/4 taza de jarabe de arce 100% natural
• ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ▢ 1/8 cucharadita de sal

Instrucciones

• Primero, precaliente el horno a 350ºF y rocíe un molde de 8×8 pulgadas con aceite de coco en aerosol y reserve.
• A continuación, mezcle todos los ingredientes de la corteza/crumble en un tazón mediano/grande.
• Luego, toma 2/3 de la mezcla y presiónala uniformemente sobre el fondo del molde de 8 x 8 engrasado. Reserva el resto de la mezcla de corteza y crumble (esto es lo que usarás para la cobertura de crumble).
• Hornee la masa a 350ºF durante 10 minutos. Retire la masa y reserve.
• A continuación, coloque todos los ingredientes para el relleno de bayas (excepto la harina de tapioca) en una cacerola mediana.
• Sube el fuego y deja que hierva el relleno, revolviendo con frecuencia. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Sigue revolviendo.
• Añade harina de tapioca a la mezcla de frutos rojos y deja hervir a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos, hasta que espese. Revuelve con frecuencia.
• Una vez que el relleno de bayas se haya espesado, viértalo sobre la corteza.
• Extiende el resto de la mezcla de crumble sobre el relleno de bayas y luego hornea durante otros 10 minutos a 350ºF.
• Déjalo enfriar durante 20 minutos antes de colocarlo en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se asiente el relleno. ¡Córtalo en rebanadas y disfrútalo!

Consejos Notas

Receta modificada de The Healthy Maven.

Nutrición

Porción: 1/9 receta, Calorías: 382 kcal, Proteínas: 9 g, Grasas: 23 g, Azúcares: 18 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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