Mantequilla de coco tostada

La mantequilla de coco es muy fácil de preparar en un procesador de alimentos. Puedes prepararla solo con coco rallado crudo sin azúcar y una pizca de sal marina, o tostar un poco de coco y agregar nueces como hice yo para obtener un sabor más tostado y a nueces. La adición de nueces de macadamia también parece ayudar a que la mezcla se integre más rápidamente.

Ingredientes

• 3 tazas ( 12 onzas ) de hojuelas de coco sin azúcar, divididas
• ½ taza de nueces de macadamia (opcional)
• una pizca de sal marina

Instrucciones

1. En una sartén grande a fuego medio, tuesta 2 tazas de coco rallado, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y desprenda aroma (aproximadamente 3 minutos). Retira del fuego y transfiere el coco a un bol.
2. Nuevamente, en una sartén grande a fuego medio, tuesta las nueces de macadamia hasta que estén ligeramente doradas y desprendan un aroma fragante (aproximadamente 5 minutos). Pasa las nueces tostadas al bol.
3. En un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia (como una Vitamix), combine el coco tostado, 1 taza de hojuelas de coco, nueces de macadamia tostadas y una pizca de sal marina. Procese la mezcla, deteniéndose de vez en cuando para raspar los lados, durante unos diez minutos o hasta que la mezcla esté mezclada y lo más suave posible. Transfiera a un recipiente de vidrio hermético (un frasco de vidrio del tamaño de una pinta es perfecto para esto). Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente (el procesador de alimentos calienta la mantequilla), enrosque una tapa y guarde a temperatura ambiente.

Notas

Consejos de preparación: Definitivamente usa coco rallado sin azúcar, que puedes encontrar en tiendas de alimentos naturales. El coco rallado endulzado probablemente se apelmazará en el procesador de alimentos. Si deseas endulzar la mezcla, sospecho que podrías mezclar un poco de néctar de agave en el producto final.
Sugerencias de almacenamiento: La mantequilla de coco (como el aceite de coco) se solidificará a temperaturas inferiores a 76 grados Fahrenheit, por lo que no debes guardar la mantequilla de coco en el refrigerador. Mi mantequilla de coco se mantiene líquida durante los meses más cálidos (solo la revuelvo con una cuchara antes de servir para incorporar el aceite nuevamente a la mantequilla), pero se endurece durante los meses más fríos.
Hazlo sin nueces: Escatima en las nueces de macadamia.
Cómo derretir la mantequilla de coco: Prueba a colocar el frasco en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento durante unos minutos (¡revuelve con frecuencia y ten cuidado!) o coloca el frasco en un calentador de velas eléctrico por un rato. Solo debes probar estos métodos si la mantequilla de coco está en un frasco de vidrio resistente al calor. Tenga en cuenta que la mantequilla de coco puede quemarse si intenta calentarla en el microondas durante demasiado tiempo. Nunca he tenido suerte calentando mantequilla de coco en el microondas, así que no lo recomiendo.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

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• Categoría: Salsa
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: Vegana

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