Nachos cargados de verduras

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

¡Estás viendo la receta de nachos vegetarianos definitiva! Aquí no hay carne, solo chips de tortilla, frijoles, verduras, mucho queso y una salsa de aguacate simple y cremosa. La receta rinde para 6 porciones.

Ingredientes

8 onzas de chips de tortilla resistentes
1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos, o 1 ½ taza de frijoles pintos cocidos
1 taza llena ( 4 onzas ) de queso cheddar rallado
1 taza ( 4 onzas ) de queso Monterey Jack rallado o cheddar adicional
1 pimiento rojo mediano, finamente picado
⅓ taza de queso feta desmenuzado
Jalapeños en escabeche, al gusto
Dip de aguacate , diluido con agua hasta alcanzar una consistencia lloviznosa, o guacamole
⅓ taza de cebollas verdes picadas
2 rábanos picados
2 cucharadas de cilantro picado
Tu salsa favorita (aquí está mi salsa roja y mi salsa verde )

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque puñados de papas fritas en la bandeja para hornear y distribúyalas de manera uniforme, minimizando los espacios entre las papas fritas. Deje a un lado.
Espolvorea generosamente y de manera uniforme los frijoles sobre la sartén preparada con las papas fritas, luego agrega el queso rallado, el pimiento morrón, el queso feta desmenuzado y los jalapeños en escabeche (usa más si realmente te encantan los jalapeños, menos si no te gustan). Hornea hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente de 9 a 13 minutos. Retira los nachos del horno y reserva.
Mientras se hornean los nachos, prepara la salsa de aguacate y las guarniciones.
Una vez que los nachos estén fuera del horno, rocíe la salsa de aguacate por encima como se muestra en la imagen; lo que sobre puede servirse a un lado. (Si usa guacamole en su lugar, coloque cucharadas de guacamole sobre los nachos como lunares). Espolvoree los nachos con cebolla verde picada, rábano y cilantro. Sirva inmediatamente, con la salsa a un lado.

Notas

Hazlo sin gluten: usa chips de tortilla certificados sin gluten (la mayoría no contienen gluten porque están hechos con 100 % maíz, pero compruébalo dos veces).

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .